Правильная диета
Огромный спрос на диеты для снижения веса породил тысячи всевозможных вариантов питания для похудения. Все они различны по форме и содержанию, но обещают потрясающие результаты. Какой должна быть эффективная и правильная диета – споры не прекращаются ни на минуту. Природная лень заставляет изыскивать способы, которые с наибольшим эффектом и наименьшим приложением сил позволят проститься с лишними килограммами. Тут не обходится без крайностей: одни варианты обещают хороший результат при добавлении на протяжении длительного времени к обычному рациону некого чудодейственного средства, другие рекомендуют чуть ли не полный отказ от пищи. Ни в том, ни в другом случае говорить о правильности диетического питания нельзя. Подавляющее большинство диетических рационов не приносит ничего другого, кроме вреда. Эффект в виде снижения веса – не показатель правильной диеты: нельзя не учитывать то, какие потери несет организм.
РАМН – российская академия медицинских наук, одним из подразделений которой является институт питания. Институт питания РАМН за долгие годы своего существования зарекомендовал себя, как компетентное в любых вопросах питания учреждение. Одним из направлений деятельности института давно стало лечение ожирения. Специалистами РАМН разработаны специальные программы лечебного питания для борьбы с лишним весом. Диета института питания РАМН, по определению, должна быть правильной в полном смысле слова. Действительно, этот институт занимается разработкой диет для снижения веса. Но они разрабатываются исключительно индивидуально, с предшествующим медицинским обследованием пациента. Растиражированные под видом диет института РАМН способы снижения веса, скорее всего, не имеют отношения к самому институту питания. Хотя не исключено, что они основаны на реальных диетах питания РАМН. В интернет-версиях диеты института питания РАМН настораживает обещанный темп снижения веса: 8-10 килограмм за месяц. В реальности диетологи не рекомендуют худеть столь стремительно.
Правильная диета, в первую очередь, должна быть сбалансированной. Это означает, что качественный состав рациона здорового взрослого человека соответствует физиологическим нормам: соотношение белков-жиров-углеводов составляет 1-1,2-4,6.
Правильную диету отличает ограничение легкоусвояемых углеводов, животных жиров, химических добавок. Диета института питания, безусловно, должна включать большое количество овощей, злаков, продуктов, богатых витаминами и минералами.
Правильная диета не может существовать в одном виде для всех без исключения. У желающих похудеть людей разный исходный вес, возраст, пол и род занятий. Кроме того, люди с ожирением часто болеют хроническими заболеваниями. Логично предположить, что для 40-летней домохозяйки с тридцатью килограммами лишнего веса и гипертонией и здорового 25-летнего грузчика с десятком лишних килограмм потребуются разные диеты. Диеты института РАМН разрабатываются с учетом всех этих факторов. Уделяется внимание и времени приема пищи, и частоте, и даже обстановке. Приемов пищи – не менее 5 в сутки, обязательны первый и второй завтраки, обед, полдник, ужин. Последний прием пище не менее чем за 3 часа до ночного сна. Трапезничать следует не спеша, в спокойной обстановке. Все эти, кажущиеся неважными условия, оказывают большое влияние на процесс правильного пищеварения. Правильная диета начинается с восстановления работы организма в соответствии с биоритмами. Ночью положено спать, утром плотно завтракать, в середине дня – обедать и завершать день легким ужином. Так заложено природой, что в эти часы пищеварительные соки наиболее активны, организм настроен на потребление полученной энергии на работу, а не на отложение ее в виде жировых запасов.
В меню правильной диеты не встречаются сладкие каши, мясные и рыбные полуфабрикаты, жареная картошка и пироги. Потребление соли и сахара рекомендуется постепенно свести к минимуму. Зато потребление овощей и фруктов только приветствуется: их можно употреблять в любое время и в достаточно большом количестве. В качестве напитков используются только жидкости натурального происхождения. Количество выпиваемой за сутки воды: 1.5-2.0 литра.
Диета питания РАМН могла бы выглядеть так:
- Вариант №1: 2 отварных яйца (омлет из них), салат из капусты, моркови, зелени, чай или кофе с молоком без сахара;
- Вариант № 2: 100 грамм постного мяса (отварного, жареного без жира), хлеб с отрубями, листовой салат, чай;
- Вариант № 3: мюсли или каша, ржаной тост с сыром и маслом, помидор, чай.
- Вариант № 1: 100 грамм творога, натуральный сок;
- Вариант № 2: фруктовый салат, травяной чай;
- Вариант № 3: запеченное яблоко, ржаной тост с сыром.
- Вариант № 1: овощной суп-пюре, рыба, тушенная с овощами, морс;
- Вариант № 2: щи на мясном бульоне, мясо отварное постное – 100 грамм; салат из сезонных овощей, компот;
- Вариант № 3: рыбный суп, овощное рагу, кофе со сливками.
- Вариант № 1: молоко с печеньем (2-3 штуки);
- Вариант № 2: чай, зефир (1-2 штуки);
- Вариант № 3: сок, 1 любой фрукт.
- Вариант № 1: паста с овощами, чай;
- Вариант № 2: 2 тоста с нежирным сыром, чай;
- Вариант № 3: зерновой хлеб – 1 кусок, 100 грамм куриной грудки, листовой салат, чай или молоко.
Предложенные варианты можно комбинировать по собственному усмотрению, делать поправки в приготовлении блюд, опираясь на свой вкус. Такое меню нельзя назвать ни голодным, ни ущербным: пищи вполне достаточно для насыщения, рацион разнообразный и полноценный.
Такая правильная диета обязательно будет эффективной. Быстрого снижения веса, конечно, не будет, но диеты института питания РАМН и не ставят перед собой такой цели. Снижение веса на 3-5 килограмм в месяц – самый правильный темп похудения. Питаясь по такой системе, можно не только привести в порядок фигуру, но и восстановить обменные процессы, избавиться от хронических заболеваний и обрести бодрость духа.