Не пропусти
Главная » Кулинар » Как испечь вишневый кекс с нежной и воздушной текстурой

Как испечь вишневый кекс с нежной и воздушной текстурой

Кекс – это сладкая выпечка из дрожжевого или сдобного теста, обычно круглой или прямоугольной формы. Как правило, его пекут с различными наполнителями: фруктами, орехами, творогом, сгущенкой, шоколадом, сухофруктами.

Можно найти и другие идеи. Раньше кексы готовили на торжественные события и праздники, а сейчас это уже более повседневная выпечка.

Как испечь вишневый кекс с нежной и воздушной текстурой

Часто в домашнюю сдобу добавляют вишни, ее всегда можно заготовить в морозилке на зиму, а кисловатый привкус прекрасно сочетается с тестом.

Классический рецепт

Приготовить этот десерт на домашней кухне может любая хозяйка из доступных продуктов, имеющихся в холодильнике. Вишни можно использовать свежие, консервированные и замороженные.

Состав:

  • масло – 170 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 2 стакана;
  • сахар – 185 г;
  • разрыхлитель – 1 ст. л;
  • биосметана – 3 ст. л;
  • вишня – 120 г.

Готовка: 40 минут.

Калории: 283 Ккал/100 г.

Масло перетираем с сахаром. Можно его перемолоть в пудру – масса получится более воздушной. Добавляем сметану, вбиваем по одному яйца и продолжаем процесс замешивания.

Как испечь вишневый кекс с нежной и воздушной текстурой

Разрыхлитель соединяем с мукой. Всыпаем небольшими партиями в основную массу. Тесто получится не очень густым.

Как испечь вишневый кекс с нежной и воздушной текстурой

Вишни промываем, раскладываем на полотенце и слегка обтираем, но не надавливая. Вынимаем косточки и всыпаем в тесто.

Как испечь вишневый кекс с нежной и воздушной текстурой

Включаем электродуховку на 185 °С. В силиконовые формы вставляем бумажные подложки, придавливая пальцами ко дну. По одной ложке кладем тесто, распределяем на сетке и запекаем двадцать две минуты. Не передержите кексы, иначе они получатся грубыми и пересушенными. Готовность проверяем шпажкой или спичкой. Выпечку сразу же вынимаем из форм, после остывания – это сделать будет сложно. Притрусите сверху оставшейся пудрой – вид получится еще аппетитней.

Как испечь вишневый кекс с нежной и воздушной текстурой

Творожный кекс с вишней

Не все любят кисломолочные продукты и стараются избежать употребления их пищу. Творог необходим для нашего организма. Есть много различных блюд, в составе которых можно замаскировать нежеланный продукт. Кексы с творогом и вишней – одна из таких сладостей.

Состав:

  • творог – 250 г;
  • мука – 175 г;
  • сахар – 150 г;
  • вишни – 150 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло – 80 г;
  • сода – 0.5 ч. л.

Готовка: 65 минут.

Калории: 243 Ккал/100 г.

Фермерский жирный творог мнем вилкой. Отдельно перебиваем сахар с маслом и яйцами. Когда основа получится пышной и воздушной, вводим небольшими партиями творог.

Вишни извлекаем из морозилки и даем разморозиться, выливаем собравшуюся жидкость. В творожное тесто всыпаем муку, смешанную с пищевой содой и ванилью – масса получится густой. Следом добавляем фрукты. Все старательно промешиваем.

Запускаем электродуховку на 190 °С. В специальную продолговатую форму застилаем пергамент, смазываем его кусочком масла. Вываливаем тесто, потрусим форму из стороны в сторону, чтобы равномерно распределить его, и кекс не получился однобоким. Запекаем сорок минут. Достаем, накрываем полотенцем и оставляем остыть. Режим на кусочки в виде хлебца, намазываем медом или сливочным маслом и подаем к чаю.

Кофейный кекс с ягодами

Как испечь вишневый кекс с нежной и воздушной текстурой

Необычный и приятный вкус получается, если в тесто добавить кофе и проваренные в роме и сахарном сиропе вишни. Получится нежный, сдобный десерт.

Состав:

  • ром – 1 ст. л.;
  • сахар – 260 г;
  • кофе – 1 ч. л.;
  • мука – 260 г;
  • масло – 200 г;
  • вишни – 200 г;
  • сода – 1 ч. л;
  • яйцо – 2 шт.

Готовка: 80 минут.

Калории: 276 Ккал/100 г.

В чугунок высыпать размороженные вишни и половину сахара, влить ром и томить на медленном огне до загустения. Признаком готовности является сморщенная вишня. Отставить и дать остыть.

В стакане кипятка развести растворимый кофе. Взбить с остатками сахара и сливочного масла, когда смесь будет достаточно устойчивой, влить кофейную жидкость. По одному вбить охлажденные яйца. Просеять муку с содой, чтобы насытить кислородом, и подбавлять по ложке в общую массу.

С вишен слить сироп, фрукты всыпать в тесто, перемешать, чтобы они равномерно распределились, и вылить в красивую антипригарную форму для запекания. Чтобы готовый кекс хорошо вышел из формы, можно его притрусить манкой или сухарями. Запекаем десерт в прогретой электродуховке тридцать пять минут.

Извлекаем кофейный кекс, переворачиваем вверх дном, постукиваем по дну и аккуратно его вынимаем. Накрываем полотенцем или салфеткой. Не оставляйте выпечку в форме до остывания. Она может от испарины увлажниться, и ее трудно будет извлечь. Алкоголь можно не добавлять в тесто, если вы переживаете, что десерт будут кушать дети, однако под воздействием термообработки все спирты выпарятся.

Как испечь вишневый кекс с нежной и воздушной текстуройШоколадный клафути с вишней невероятно вкусный рецепт французского десерта.

Мясной рулет с яйцом свежее, оригинальное решение классической закуски.

Как приготовить жаркое из курицы читайте в нашей статье.

Вишневый кекс с киви

Если вы не сластена и любите выпечку с кислинкой, добавьте в тесто свежие вишни и мелко нарезанный киви. Однако не переусердствуйте с фруктами, выпечка может начать горчить.

Состав:

  • киви – 1 шт.;
  • вишни – 140 г;
  • мука – 240 г;
  • сахар – 220 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • биосметана – 4 ст. л;
  • яйца – 3 шт.

Подготовка: 50-60 минут.

Калории: 234 Ккал/100 г.

Вишни моем и вынимаем косточки, складываем в миску и пересыпаем чуть-чуть сахаром. Взбиваем охлажденные яйца в устойчивую пену, постепенно подсыпая сахар. В получившийся гоголь-моголь добавляем биосметану. Если такой не нашлось, можно использовать любую имеющуюся под рукой.

Разрыхлитель соединяем с мукой, перемешиваем и высыпаем в яичную массу. Аккуратно лопаткой вымешиваем тесто. Если это сделать миксером, оно упадет, и выпечка получится грубой и не пышной.

Киви чистим от кожуры, нарезаем на кубики и смешиваем с вишней. Фруктовую начинку добавляем в тесто. Активируем электродуховку на 175 °С. Маленькие формочки заполняем тестом на треть и отправляем выпекаться на двадцать пять минут. Когда верхушка подрумянится, проверяем готовность и извлекаем.

Ореховые кексы с вишеньками

Как испечь вишневый кекс с нежной и воздушной текстурой

Лакомство деток – это шоколадные кексы с вишней и грецкими орехами. Еще не успев остыть после духовки, они мгновенно сметаются со стола.

Состав:

  • орехи – 150 г;
  • вишни – 150 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 2 ст. л;
  • масло – 150 г;
  • сахар – 260 г;
  • сода – 1 ч. л;
  • плитка – 1 шт.

Подготовка: 75 минут.

Калории: 257 Ккал/100 г.

Лущим миндаль от кожуры, внимательно просматриваем ядра, погружаем в кофемолку и измельчаем практически до муки. Вишни размораживаем и сливаем жидкость. Взбиваем яйца с мягким сливочным маслом, всыпаем сахар и продолжаем процесс.

Плитку шоколада растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Даем слегка остыть и вливаем в основную массу. Добавляем муку, затем пищевую соду, измельченные орехи, в конце – вишни. Все вымешиваем лопаткой и выливаем в формочки. Запекаем в электродуховке пятьдесят минут. По этому же принципу кексы можно приготовить в хлебопечке или мультиварке.

Полезные советы

  1. Основное правило удачного теста на кексы – все подготовленные продукты, кроме яиц, должны быть теплые;
  2. Не используйте муки больше, чем указанно в рецепте – забьете тесто, и кексы получатся невкусные;
  3. Форма должна быть заполнена наполовину, выпечка при выпекании еще поднимется, если положите больше, она просто вылезет и будет некрасиво. Возможно даже тесто попадет на духовку и начнет гореть;
  4. Не стоит заглядывать в электродуховку в процессе выпекания, от перепада температуры кексы могут упасть;
  5. Помещать изделия нужно только в прогретый заранее шкаф;
  6. Если кексы с вишней хранить в пищевом контейнере или кастрюле, они будут мягкими в течение пяти дней. Если же оставить их открытыми, то быстро зачерствеют и засохнут;
  7. Выпечку всегда можно смазать шоколадной или сахарной помадкой. Так вы не только улучшите вкус выпечки, но и продлите срок ее годности;
  8. Если верхушка изделия уже подрумянилась, а внутри он еще сыроват, накройте их пергаментной бумагой, чтобы допеклись и не сгорели сверху;
  9. Кексы можно пропитать сахарным, фруктовым или шоколадным сиропом. Для этого в специальный шприц набирается готовая жидкость. Кекс протыкается и наполняется внутри;
  10. В основу подкладывают не только вишни, киви, орехи и творог. Отлично подойдут изюм, курага, чернослив и цукаты;
  11. Вместо свежей или замороженной вишни можно использовать консервированную в собственном соку.

Приятного чаепития с вкусными вишневыми кексами!

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Варка кофе

К варке кофе в домашних условиях я шёл очень долго. То, что получается при обычном ...

Салат с селедкой

Для того, чтобы приготовить салат с селедкой, выделите полтора часа времени. При этом, у вас ...

Груша: калорийность, польза и вред вкусного фрукта, а также рецепты

Груша пришла к нам еще из доисторической эпохи в те времена ее повсеместно использовали в ...

Вкусные постные блюда: простые рецепты постных салатов

Блюда постные имеют большое многообразие по видам приготовления. Одной из разновидностей постных блюд являются вкусные ...

Диетический суп с фрикадельками

Облегченная версия знаменитого домашнего супа, который многим из вас, думается, знаком с детства. Облегченность заключается ...

Куриные ножки запечённые в духовке

Бывают случаи, когда прогресс и развитие экономики несут с собой положительные моменты в массы. Ведь у курицы ...

Куриные сердечки в сметане

Куриные сердечки в сметане – универсальное блюдо, уместное в будничном, праздничном, диетическом и детском меню. ...

Рецепт вкусного гуляша со свининой

Что может быть вкуснее сочно приготовленной свинины. Рекомендую вам приготовить этот рецепт гуляша из свинины. Родные ...

Способы приготовления куриной печени

Если Вы не знаете, как приготовить куриную печень, обязательно возьмите на вооружение рецепты из этой ...

Слойки с яблоками

Каждая хозяйка желает хоть иногда побаловать домашних вкусной выпечкой, однако не все имеют достаточно времени. ...

Что такое ром, из чего его делают и как приготовить напиток в домашних условиях

Мягкий вкус, при очень большом градусе крепости, и неповторимый букет – все это характеристики одного ...

Как приготовить шампиньоны

Рецептов как приготовить шампиньоны огромное количество. Готовьте вкусные блюда с грибочками, и радуйте своих близких ...

Варёное сгущённое молоко

Казалось бы, современная промышленность, производство и предприниматели научились подстраиваться под покупательский спрос. И можно пойти ...

Картофельная закуска с копченой горбушей

Для приготовления этого оригинального блюда необходимо брать молодой картофель. Достаточно будет полкилограмма. Красная рыба очень ...

Ленивые вареники

Ленивые вареники готовятся быстро, не доставляют особых хлопот. Чаще всего их готовят с добавлением творога ...

Рожки: как приготовить, сварить и выбрать

Каждый наверняка хоть раз сталкивался с ситуацией, когда совершенно нет времени приготовить полноценный обед или ...

Салат из чечевицы с копченой рыбой

Европейские кулинарные традиции очень часто впечатляют своей оригинальностью. Именно из разряда необыкновенных рецептов — салат ...

Зимний салат рецепт

На сегодняшний день многие повара к названию зимний салат рецепт приписывают большое количество блюд. В ...

Рецепт вкусного торта: радуемся и встречаем Пасху с тортом Цыпленок

Блюдо вкусного торта всегда можно встретить на праздничном пасхальном столе. В русской традиции пасхальное угощение ...

Как готовить вкусные постные пирожки с картошкой

Кому-то пост представляется временем, когда можно есть только хлеб и каши на воде, а кто-то, ...

Полезные свойства перепелиных яиц и вред для человека

Перепелиные яйца имеют массу полезных свойств. Для многих гурманов они уже давно стали частым гостем; ...

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru