От этого легкого, но в то же время питательного супчика не откажется любой ребенок или взрослый. Любят его за простоту приготовления, доступность ингредиентов и много вариантность.
Хоть у каждой хозяйки и есть свое видение того, как приготовить это первое блюдо, но приведенные ниже рецепты помогут по-новому посмотреть на данный вариант обеденного блюда и, возможно, удивить домашних.
Доверьтесь классике
Для простого варианта супа с фрикадельками и вермишелью понадобятся:
- 2500 мл питьевой воды;
- 400 г фарша;
- 300 г картофеля;
- 1 сваренное вкрутую куриное яйцо;
- 100 г моркови;
- 50 г тонкой вермишели «минутка»;
- 30 г свежей зелени укропа;
- соль и перец по вкусу.
Длительность приготовления этого первого блюда будет составлять 30-40 минут.
Калорийность блюда – 33,4 килокалории на 100 граммов.
Рецепт супа с фрикадельками и вермишелью пошагово:
- Воду для супа поставить на огонь в кастрюле соответствующего размера, а тем временем почистить картофель и посолить, поперчить и вымешать фарш для фрикаделек;
- В кипящую воду выложить нарезанный картофель, накрыть крышкой. Когда картошка закипит, снять с кастрюли крышку и при помощи смоченной в холодной воде чайной ложки формировать фрикадельки и по одной отправлять в кастрюлю;
- Следом за фрикадельками выложить натертую на мелкую терку морковку. Снова накрыть крышкой и ждать закипания;
- Как только фрикадельки всплыву к содержимому кастрюли добавить вермишель, измельченное вилкой яйцо и рубленную свежую зелень. После закипания посолить и добавить специи, а через 1-2 минутки супчик будет готов.
Восхитительный обед с сырными нотками
Это нежное, легкое и в то же время довольно питательное и сытное блюдо, не требующее ни особых знаний или умений, ни дорогостоящих ингредиентов. Тем не менее, в результате всегда получается оригинальное блюдо, способное стать настоящим кулинарным шедевром на обеденном столе, поскольку не каждый день в составе супа можно увидеть плавленый сыр.
Чтобы сварить такой интересный супчик нужно иметь в холодильнике:
- 2000 мл питьевой воды;
- 300 г фарша;
- 1 куриное яйцо;
- 6 г чеснока (1 небольшой зубок);
- 200 г плавленого сыра;
- 70 г вермишели;
- 40 мл растительного масла;
- 120 г моркови;
- 110 г репчатого лука;
- соль, перец по вкусу.
Сварить этот суп можно всего лишь за 35-45 минут.
Пищевая и энергетическая ценность сырного первого блюда будет равна 57,2 ккал/100 г.
Как варить сырный суп из фрикаделек с вермишелью:
- Приготовление нужно начинать с фарша для фрикаделек. Для этого мясной фарш соединить с сырым куриным яйцом, измельченным чесноком, солью и специями. Массу нужно очень старательно вымешать;
- Сырный суп лучше варить в кастрюле с толстым дном. Сначала в нее плеснуть немного растительного масла и на огне обжарить измельченный лук и морковку;
- Когда овощи будут готовы влить в кастрюлю необходимое количество питьевой воды и нагреть ее до кипения;
- В воду, кипящую ключом, отправить сформированные фрикадельки. Их можно сформировать все заблаговременно или по одной непосредственно перед тем, как отправить их в суп;
- После того, как фрикадельки проварятся от 5 до 10 минут, в кастрюлю отправить натертый (или жидкий плавленый сыр). Его нужно будет постоянно помешивать до полного растворения;
- Затем всыпать вермишель, посолить, поперчить и варить суп до готовности макаронных изделий, руководствуясь инструкцией на упаковке;
- На финальном этапе приготовления можно внести дополнительный вкусовой акцент – немного рубленой зелени, прикрыть кастрюлю крышкой и позволить блюду настояться несколько минут.
Читайте как приготовить оладьи на кислом кефире вкусный завтрак за несколько минут.
Рецепт скумбрии на мангале рецепты с фото и пошаговыми видео.
Возьмите на заметку пошаговые рецепты горячих блюд из белокочанной капусты.
Как приготовить суп с фрикадельками, грибами и вермишелью
Этот вариант супа с фрикадельками выручит тех хозяек, которым уже приелись все традиционные варианты первых блюд. Ведь экспериментируя с разными видами грибов, каждый раз можно получить суп со своим особым грибным вкусом. Еще один плюс блюда – простота приготовления, с его сложностью справится даже начинающая хозяйка.
Для ароматного грибного супчика потребуется взять необходимые продукты в следующих пропорциях:
- 2000 мл питьевой воды или бульона;
- 300 г мясного фарша;
- 200 г свежих грибов;
- 100 г лука репчатого;
- 100 г моркови;
- 40 мл растительного масла;
- 50 г вермишели;
- соль и специи (черный молотый перец и лавровый лист) по вкусу.
Это первое блюдо будет готово уже за 40 минут.
Питательная ценность – 39,3 ккал на 100 г.
Ход работы:
- В кастрюлю с холодной водой или бульоном выложить тонкие пластины нарезанных грибов и отправить на огонь;
- На раскаленной сковороде с небольшим количеством масла пассировать нашинкованные репчатый лук и морковь;
- Как только грибы закипят, на поверхности содержимого кастрюли появится пена, которую нужно аккуратно собрать ложкой;
- После снятия пены, мокрыми руками сформировать небольшие фрикадельки. Их размер должен быть не больше крупной ягодки вишни. По одному мясные шарики запустить в бурлящую воду к грибочкам;
- Как только фрикадельки всплывут, отправить в суп овощную поджарку, вермишель и соль с остальными специями. Дать супчику покипеть 5-10 минуток и убрать его с огня. При подаче горячее можно посыпать свежей зеленью.
Суп с тефтелями, картошкой и вермишелью
Картофельный суп с вермишелью и фрикадельками – это прекрасный вариант первого блюда на скорую руку. Готовится он очень быстро благодаря использованию измельченного мяса и по этой же причине получается сытным и наваристым. Вкуса и пикантности добавляют этому блюду свежая зелень и небольшое количество панировочных сухарей в фарше для фрикаделек.
На большую кастрюлю супа необходимо взять:
- 3500 мл очищенной питьевой воды;
- 500 г клубней картофеля;
- 400 г мясного фарша (свино-говяжьего или куриного);
- 50 г тонкой вермишели «паутинка»;
- 60 г панировочных сухарей;
- 30 мл подсолнечного масла;
- 120 г репчатого лука;
- 100 г моркови;
- соль, зелень и перец по вкусу.
Временные затраты на приготовление картофельного супчика составят 45-55 минут.
Калорийность, рассчитанная на 100 г, будет равна 36,9 ккал.
Последовательность приготовления:
- Сначала необходимо вымешать фарш вместе с панировочными сухарями и сформировал небольшие круглые фрикадельки;
- В кастрюле подходящего объема поставить воду на огонь и нагреть до кипения. А пока водица будет закипать, заняться луком и морковью. Их нужно измельчить и обжарить на растительном масле;
- Картошку почистить и нарезать небольшими кусочками произвольным образом. В кипящую воду первой отправить картошку и дать ей покипеть не больше 5 минут;
- Следом за картошкой с пятиминутным интервалом отправить в кастрюлю обжаренные овощи и фрикадельки;
- После того как фрикадельки покипят минут 10, положить вермишель, добавить соль, специи и минут эдак через пять выключить. Суп готов.
Полезные советы
Ускорить процесс приготовления супа с фрикадельками и вермишелью можно, если приготовить их заблаговременно. Для этого из готового фарша нужно сформировать небольшие (3-4 см в диаметре) мясные шарики, разложить их на застеленной пищевой пленкой разделочной доске или подносе и отправить в морозильную камеру. Когда они замерзнуть. Переложить их в пищевой контейнер или полиэтиленовый пакет.
Если картофель (или какой-либо ингредиент) может долго вариться до готовности, то чтобы фрикадельки не разварились и не развалились, превратив суп в непонятную кашу, можно немного схитрить. Вынуть готовые мясные шарики из супа, а потом вернуть их, но уже в готовое блюдо.
Добавить привычному для домашних варианту супа нового вкуса можно, если предварительно шарики из сырого мясного фарша обжарить до аппетитной румяной корочки в небольшом количестве растительного масла.