Не пропусти
Главная » Кулинар » Самостоятельное приготовление листов лазаньи и соусов к ним

Самостоятельное приготовление листов лазаньи и соусов к ним

Лазанья – это макаронные изделия прямоугольной или квадратной формы. Также такое название имеет блюдо итальянской кухни, в котором тесто чередуется с соусом и начинкой. Листы для лазаньи можно приобрести уже в готовом виде или готовить их самостоятельно. Процесс занимает до 45 минут.

Существует несколько различных рецептов приготовления блюда, однако классический вариант предусматривает мясную начинку и молочный соус Бешамель. Возможно также приготовление с соусом Болоньезе. В качестве начинки используют грибы, помидоры, шпинат и другие овощи. Мясо может быть в виде кусочков или фарша. Сверху блюдо посыпают пармезаном и запекают в духовом шкафу. Если Вы не будете варить тесто, листы для лазаньи необходимо полить большим количеством соуса, а затем накрыть фольгой перед отправлением в духовку. Для запекания блюда потребуется 30-50 минут.Самостоятельное приготовление листов лазаньи и соусов к ним

Приготовление в домашних условиях

Если нет времени и желания самостоятельно готовить пасту, листы для лазаньи можно приобрести в магазине. В продаже обычно есть широкий ассортимент теста, цена зависит от страны и производителя. Но иногда высокая цена готового изделия не позволяет совершить покупку. А домашнее тесто ценится за более высокие вкусовые качества. Кроме того, приготовить это тесто так же просто, как замесить вареники.

Сколько минут необходимо на приготовление? Будет достаточно 45 минут.

Потребуется заранее подготовить следующий набор ингредиентов:

  • Мука 400 гр;
  • Куриное яйцо 2 шт.;
  • Вода 40 мл;
  • Соль 1 ч.л.;
  • Масло оливковое 1 ст. л.

Самостоятельное приготовление листов лазаньи и соусов к нимПриготовить макаронные изделия высокого качества можно при условии использования муки из твердых сортов пшеницы. Предпочтительно выбирать яйца высшего сорта и крупного размера. В случае их отсутствия, можно заменить 2 яйца высшего сорта 3 шт. первого или 4-5 шт. – второго.

Приготовление:

  1. Через сито просеять муку, а затем сделать небольшое углубление.
  2. Добавить воду, оливковое масло и яйца в углубление.
  3. Замесить тесто.
  4. При необходимости долить воду.
  5. Разделить на шесть порций.
  6. Раскатать тонкие листы, толщина каждого должна составлять 1-1,5 мм.
  7. Придать каждому листу квадратную форму.

Листы для лазаньи выпекаются одновременно с начинкой. Когда приготовление блюда запланировано на другой день, можно их высушить или заморозить. Свежеприготовленное тесто можно не варить – оно тонкое и мягкое, а потому быстро пропекается. Пласты следует предварительно варить 2 минуты, если их толщина превышает рекомендуемый один миллиметр. Одновременно варить можно не более 2 листов.

Самостоятельное приготовление листов лазаньи и соусов к ним

Чтобы предупредить склеивание листов между собой, следует добавить несколько 2-3 капли оливкового масла. После отваривания листы для лазаньи нужно немного просушить и только после этого этапа их можно использовать для дальнейшего приготовления.

Кроме классического варианта можно готовить различные вариации. Например, добавить пряные травы для придания дополнительного оттенка вкусу.

Секреты правильного запекания

Лазанью можно также запекать в духовке. Сколько должно составлять время приготовления? Не более 4 минут. После этого листы следует достать из духовки и остудить перед тем, как переслаивать их начинкой.

Традиционный вариант приготовления:

  1. Заполнить дно противня большим количеством соуса.
  2. На соус сверху выложить листы теста, количество которых зависит от размера емкости.
  3. Далее необходимо по листам равномерно распределить порцию начинки.
  4. Снова добавить соус.
  5. Нужно чередовать слои до полного заполнения формы.
  6. Сверху полить соусом и посыпать натертым пармезаном.

Самостоятельное приготовление листов лазаньи и соусов к ним

На приготовление блюда потребуется 30-50 минут. Оптимальная температура запекания – 180 градусов. Готовить до образования золотистой корочки. Дать время остыть, а затем порезать на кусочки необходимого размера. В горячем виде блюдо плохо поддается нарезке – края получаются неровными, начинка вываливается.

Выбор соуса и начинки

Лазанью можно сочетать с различными соусами. Начинка также бывает разной – классическая мясная, вегетарианская овощная, смешанная. Самый доступный вариант — это использовать любые имеющиеся в холодильнике овощи, обжарить их и выложить на тесто слоями. Сверху залить томатной пастой. Несмотря на простоту приготовления, блюдо имеет превосходный вкус

Использование готовых итальянских соусов допустимо в том случае, если вас не смущает их цена. Однако готовить самостоятельно традиционные соусы не составит труда. На их приготовление уходит немного времени. Если листы лазаньи нужно предварительного варить, то в это время можно заняться подготовкой начинки.

Лазанья с соусом «Болоньезе»

Для приготовления аппетитного блюда необходимо использовать:

  • Листы лазаньи;
  • Мясной фарш 600 гр;
  • Помидоры среднего размера 5 шт.;
  • Репчатый лук 1 шт.;
  • Масло сливочное 1 ст. л.;
  • Масло оливковое 4 ст. л.;
  • Чеснок — 2 зубка;
  • Зелень;
  • Соль;
  • Перец.

Самостоятельное приготовление листов лазаньи и соусов к ним

Приготовление требует выполнения следующих действий:

  1. Закипятить воду, посолить и варить в ней пасту.
  2. Порезать лук, чеснок и зелень.
  3. Ошпарить кипятком помидоры, снять с них кожицу и нарезать.
  4. Лазанью достать из воды и положить просушиваться.
  5. Разогреть на сковороде оливковое масло вместе со сливочным.
  6. Добавить лук, чеснок, травы и перец, посолить по вкусу.
  7. Из сковороды достать лук, вместо него выложить мясной фарш.
  8. Добавить на сковородку жареный лук и помидоры.
  9. Готовить на сильном огне 3 минуты.
  10. Накрыть крышкой и продолжить тушить уже на маленьком огне еще 30 минут.
  11. Завершить приготовление блюда, а затем полить соусом подготовленные листы с начинкой.

Самостоятельное приготовление листов лазаньи и соусов к ним

Сколько времени потребуется на приготовление блюда? Около 45 минут.

Приготовление соуса «Бешамель»

Потребуются такие продукты:

  • Молоко 800 мл;
  • Масло сливочное 80 гр;
  • Мука 80 гр;
  • Мускатный орех;
  • Соль;
  • Специи.

Самостоятельное приготовление листов лазаньи и соусов к ним

Приготовление:

  1. Поместить в кастрюлю сливочное масло и растопить на небольшом огне.
  2. В масло высыпать муку и тщательно перемешать.
  3. Влить молоко, медленно помешивая смесь.
  4. Перемешать все ингредиенты до однородной массы.
  5. Довести смесь до кипения, а потом еще варить 5 минут на небольшом огне.
  6. Добавить соль, специи и сливочное масло.
  7. Бешамель готов. Теперь можно готовить лазанью.

По густоте Бешамель должен быть похож на сметану: однородный, без комочков внутри. Если его консистенция не идеальна, смесь можно процедить через сито. Если приготовленный соус получился слишком густым, в него можно добавить небольшое количество молока.

Видео-рецепт: Лазанья с грибами и курицей

 

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Пирожное Картошка классический рецепт пирожного Картошка в домашних условиях

Сегодня я представлю вам рецепты популярного пирожного Картошка. Что оно представляет из себя и как его приготовить дома. Как утверждают историки кулинарии, пирожное Картошка в начале 20 века это просто ...

Компот из замороженных ягод – полезный и бодрящий напиток круглый год

Компот из замороженных ягод можно приготовить несколькими способами и по разным рецептам, каждый из которых будет отличаться особенным вкусом. Какие бы ягоды ни использовались при изготовлении компота, этот напиток все ...

Азербайджанская кухня

Самой вкусной и популярной на Востоке считается Азербайджанская кухня. Она уникальна и самобытна, но некоторые из блюд чем – то похожи на блюда среднеазиатских народов. Отличается изобилием рыбных блюд, особенно ...

Салат с кальмарами и зелёным луком

Есть в моём арсенале хорошее сочетание: зелёный лук, яйца майонез. Добавляя в эту заготовку практически любой ингредиент, получается просто замечательный салатик. Сегодня я решил добавить сюда кальмаров. Таким образом, напомню ...

Салат из кальмаров

Существует множество рецептов с кальмарами. Первое место среди них занимает салат со свежими кальмарами, которые нужно отварить. Сразу после этого появляется вопрос, как же правильно варить кальмары? Есть два способа. ...

Как приготовить солянку: солянка суп рецепты

Первые блюда, или, как чаще их называют, супы, имеют важное значение в питании человека. Пища является для организма человека источником питательных веществ и калорий. Вопрос, как приготовить правильно пищу своему ...

Салат из морской капусты рецепт с фото

Салат из морской капусты рецепт с фото очень прост. Достаточно лишь иметь нужные ингредиенты под рукой. Ингредиенты: Морская сухая капуста-100 грамм Чеснок-15 грамм Соевый соус-20 грамм Растительное масло-5 грамм Лук ...

Желе из красной смородины на зиму рецепт без варки

Желе из красной смородины очень вкусное и полезное. Так как смородина богата витаминами: А, С, Е и минералами соли:магния, калия, кальция. Ягоды богаты железом что полезно для наших сосудов и ...

Как приготовить Песочный пирог с вишней

Такой песочный пирог с вишней – простой вариант домашней выпечки для всей семьи, на приготовление которой у вас не уйдет много времени. Главные достоинства героя нашего сегодняшнего рецепта – простота ...

Куриный суп с овощами и фасолью

Ингредиенты: 4-5 куриных крыльев, 2-3 картофелины, 100 г фасоли стручковой (заморозка), луковица, морковь, 1/2 болгарского перца, петрушка (зелень) по вкусу, соль по вкусу. Приготовление: Куриные крылья промыть, лук и морковь ...

Шампанское из виноградных листьев

Шампанское из листьев винограда История рождения игристого напитка из провинции Шампань берет свое начало в далеком IV веке, когда возникла проблема взрывания винных бочек, в следствии повторного брожения вина. В ...

Как приготовить Cоте из кабачков

Как готовится соте из кабачков? Читайте в этом рецепте о приготовлении этого замечательного овощного блюда, летнего и легкого. Что такое соте? Так называют продукты, приготовленные за короткий промежуток времени в ...

Как приготовить Гуляш из печени с подливкой

Читайте в этом рецепте, как приготовить популярное повседневное блюдо – гуляш из печени с подливкой. Это простой и вкусный вариант сытного обеда или ужина. Гуляш – блюдо венгерского происхождения, трансформировавшееся ...

Конфи из чеснока

Для того, чтобы приготовить конфи из чеснока, вам понадобится всего 50 минут. Здесь главный принцип заключается в том, чтобы чеснок полностью погрузить в жир и томить его достаточно долго, используя ...

Горячий шоколад с перцем чили

Простота и пикантность такого рецепта — это его главные преимущества. Кроме того, он радует своими вкусовыми характеристиками. Для того, чтобы приготовить горячий шоколад с перцем чили необходимо потратить 20 минут ...

Бастурма

Для приготовления бастурмы – мяса в специях, вяленого на открытом воздухе, вам понадобятся сутки. Рецепт рассчитан примерно на 24 порции. Этап №1: что делать с говяжьей вырезкой Приготовленный вами кусок ...

Цветная капуста тушенная со стручковой фасолью

Мелко нарезаем лук, морковь трем на крупной терке, капусту разбираем на соцветия, помидоры протираем через крупную терку, фасоль режем на три части. В глубокой сковороде разогреваем масло и обжариваем на ...

Как готовить зельц из свиной головы в домашних условиях

Зельц – это вкусная закуска, которая делается из непригодных частей туши для приготовления мясных блюд. Как правило, для него применяется голова. Казалось бы, что можно взять с головы? А ведь ...

Едим мед – и не болеем!

Помните, как еще с самого детства наши мудрые бабушки и дедушки при первых признаках простуды давали нам выпить чаю непременно с медом и, надо сказать, они были совершенно правы. Мед ...

Как приготовить бефстроганов из курицы

Бефстроганов – это блюдо, которое существует уже на протяжении долгих лет. Основным продуктом в его приготовлении обычно используется говядина либо телятина. Но в наше время используется самые различные ингредиенты. Бефстроганов ...

Как сделать домашнее повидло из яблок

В число очень вкусных и весьма популярных заготавливаемых на зиму лакомств входит изобретенное более двух столетий тому назад повидло. Своим появлением на свет «powidla» обязано польским хозяйкам, научившимся уваривать один ...

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru