Не пропусти

Гидроксид кальция

Гидроксид кальция

Гидроксид кальция

Что такое гидроксид кальция? Это всего лишь известка. Обычная известка для побелки. В строительстве гидроксид кальция называют «известь гашеная», которую получают, разводя в воде известь негашеную, то есть оксид кальция. Если вспомнить химические формулы, этот процесс происходит так: CaO + H2O → Ca(OH)2.

Выглядит известь гашеная, как белый порошок, плохо растворимый в воде. Но, оказывается, гидроксид кальция тоже является пищевой добавкой.

Применение гидроксида кальция в пищевой промышленности

В пищевой промышленности гидроксид кальция используется, как пищевая добавка Е526. Ее действие: загуститель, регулятор кислотности, отвердитель, эмульгатор. Рассмотрим подробнее все варианты использования.

Эмульгатор – его наиболее популярное применение. Пищевая добавка Е526 входит в класс эмульгаторов-стабилизаторов, отвечая как за однородность, так и за вязкость продукта. Но и другие свойства гидроксида кальция тоже не остались незамеченными пищевой промышленностью.

Дело в том, что Са(ОН)2 является сильным основанием(щелочью), вступающим в реакцию с кислотами с образованием солей кальция. Его раствор даже используют для обнаружения утечек углекислого газа (вступая в реакцию с углекислым газом, раствор мутнеет). Но в пищевой промышленности это свойство гидроксида кальция используют для нейтрализации слишком высокой кислотности продукта. Например, в консервации, в изготовлении напитков, в производстве детского питания.

Кстати, эта добавка считается натуральной, ведь гидроксид кальция производится из минерала портландита. В России Е526 разрешена при условии соблюдения норм производства (избыток гидроксида кальция вреден для здоровья, потому его применение необходимо контролировать).

В следующих продуктах можно найти пищевую добавку Е526:

  • Сливочное масло;
  • Шоколад и шоколадные крема;
  • Виноградный сок;
  • Консервы с маринадом (например, огурцы, грибы, кабачки);
  • Детское питание;
  • Мороженое;
  • Вяленая рыба.

Также это вещество применяют для хранения яиц, сладких замороженных продуктов (для регулирования кислотности), рыбы. Если на кукурузных хлопьях или на детском питании вы видите надпись «обогащено кальцием», скорее всего, имеется в виду Е526, гидроксид кальция, или попросту, известь. Правда, используют эту добавку редко (в сравнении с другими).

Еще известь широко используется в технологическом процессе обессахаривания патоки (мелассы). Меласса – это, фактически, отходы сахарного производства, смесь остатков сахаров с солями, из которой получать сахар путем традиционного процесса кристаллизации уже невозможно. Но смириться с потерей части сахаров технологи не хотели, потому предлагали различные способы отделения их от солей. Здесь гидроксид кальция тоже пришел на помощь: с помощью извести гашеной из раствора выбираются сахараты, остальное фильтруется. А потом, благодаря свойству гидроксида кальция вступать в реакцию с углекислотой, сахараты разлагают на кристаллы сахара и щелочноземельные соли, которые легко кристаллизуются и отделяются друг от друга.

Гидроксид кальция

В списке пищевых добавок Е526 помечена, как безопасная. Так ли это? К чему может привести избыток гидроксида кальция в организме? Есть целые регионы, которые пьют воду, перенасыщенную кальцием. К чему это приводит? С одной стороны, известь считается природным антисептиком. С другой стороны – нарушение кислотно-щелочного баланса организма всегда вредит здоровью и приводит к болезням.

Избыток гидроксида кальция в пище (разовое отравление) приводит к болям в животе, рвоте, спазмам горла, жжению во рту, падению давления.

Постоянный избыток этого вещества приводит к тому, что известь начнет негативно влиять на слизистую желудка и кишечника и откладываться на стенках сосудов. Возможен также риск возникновения панкреатита, камней в почках.

Но в условиях современного питания проблему составляет не избыток, а скорее, недостаток кальция в организме. В таком случае гидроксид кальция в качестве пищевой добавки никак не повлияет на ваше самочувствие.

Гидроксид кальция

Похудение не может быть быстрым процессом. Главная ошибка большинства худеющих в том, что они хотят получить потрясающий результат за несколько дней сидения на голодной диете. Но ведь вес набирался не за несколько дней! Лишние килограммы н .

14 40860 подробнее

Гидроксид кальция

Тип телосложения человека закладывается на уровне генов, но если его что-то не устраивает в своем внешнем виде, то ситуацию можно исправить при помощи физических упражнений. Фигура мужчины зависит от костной структуры тела и распределения м .

1 36641 подробнее

Гидроксид кальция

Даже когда мы с вами, казалось бы, ничего не делаем: спим, лежим на диване с любимой книжкой или смотрим телевизор, наше тело тратит энергию. Калории нужны для всего: для дыхания, для поддержания комфортной температуры тела, для биения наш .

О admin

x

Check Also

Диетические продукты

Диетические продукты Все мы часто слышим о диетических продуктах. Что это за продукты, и при каких обстоятельствах следует ими питаться? Многие связывают слово диета исключительно с похудением, но первые диеты появились как средство, дополняющее лечение различных заболеваний.

Калорийность питания

Калорийность питания Продукты питания обеспечивают человеческий организм питательными веществами, витаминами, минералами, фитонутриентами. В результате переработки питательных веществ образуется энергия.

Белковое питание

Белковое питание Белковое питание – это обязательная составляющая рациона того человека, который усиленно и целенаправленно занимается физическими упражнениями. Иногда оно принимает форму специальной диеты, основанной на употреблении продуктов, богатых белками.

Сколько калорий нужно в день

Сколько калорий нужно в день Что означает понятие «калория»? Калория – это мера, принятая для определения количества энергии, которое затрачивается на нагревание 1 г на 1 градус Цельсия.

Карбонат железа

Карбонат железа Карбонат железа известен также под названием углекислого железа. Его химическая формула – FeCO3. Это кристаллическое вещество осадочного происхождения. Оно не горит и не растворяется в воде.

В чем много калорий

В чем много калорий Большинство диет строятся на расчете суточной нормы калорий. Чтобы правильно спланировать себе питание, нужно представлять, сколько калорий в еде, входящей в дневной рацион.

Хлорид магния

Хлорид магния Хлорид магния – это неорганическое химическое соединение магния и хлора. В естественной среде оно встречается как вещество минерального происхождения – бишофит.

Питание на работе

Питание на работе Мы все много слышим о пользе правильного питания современного человека, но часто следовать его правилам нам мешает работа. Сменный график или отсутствие возможности полноценно питаться на рабочем месте приводят к ошибкам в питании и формированию неправильных привычек.

Натрия лаурилсульфат

Натрия лаурилсульфат Химическая формула натрия лаурилсульфата – C12H25SO4Na. Это поверхностно-активное анионное химическое вещество, которое можно встретить на этикетках многих доступных по цене шампуней, гелей для душа и зубных паст.

Сульфат алюминия

Сульфат алюминия Сульфат алюминия, известный еще как алюминиевые квасцы, имеет международный код Е520. Эта пищевая добавка используется в качестве разрыхлителя теста – химического аналога обычных дрожжей, а также в качестве отвердителя и уплотнителя при консервации фруктов, овощей и рыбы.

Калории и велосипед

Калории и велосипед Тот, кто следит за своим весом и состоянием здоровья, наверняка задавался вопросом, может ли помочь сжечь калории велосипед. Разумеется, езда на велосипеде калории сжигает эффективно.

Карбонат калия

Карбонат калия Пищевая добавка Е501, известная еще как поташ и углекислый калий, официально называется карбонат калия, и получают ее при взаимодействии раствора гидроксида калия с двуокисью углерода.

Питание при нагрузках

Питание при нагрузках Калории, полученные из еды, дают возможность организму полноценно функционировать. У каждого человека индивидуальные потребности и нормы. Питание при нагрузках и активном образе жизни заметно отличается от меню офисного работника.

Вредное питание

Вредное питание Сегодня вредное питание является проблемой для здоровья как взрослых, так и детей. Оно способствует ухудшению физического и умственного развития, снижает способность сопротивляться влиянию негативных факторов окружающей среды.

Как тратить калории

Как тратить калории Многим известен основной принцип похудения: тратить калорий больше, чем съедать. Всё логично: тогда организм вынужден восполнять потраченные калории из собственных запасов, расщепляя жиры.

Расчёт калорий

Расчёт калорий Человеку, следящему за своим здоровьем и контролирующему свой вес, необходимо грамотно составлять рацион питания. Если вес в норме, то дневная норма потребления калорий должна соответствовать количеству расходуемых калорий.

Питание человека

Питание человека Самым важным требованием в рациональном питании человека является правильное соотношение поступающей энергии с затратами организма. Например, скалолаз затрачивает намного больше энергии, чем художник, поэтому ему необходимо обогащать свой организм белками, жирами и углеводами вдвое интенсивнее.

Типы женских фигур

Типы женских фигур Все особенности фигуры мы получаем от родителей по наследству, причем иногда девушка больше похожа не на маму, а, например, на бабушку или тетю по отцовской линии.

Как сжечь калории

Как сжечь калории Для того чтобы начать худеть, необходимо, чтобы количество расходуемых калорий превосходило количество потребляемых. Естественно, кушать хочется всегда, ведь организму постоянно нужна энергия, и чем больше мы едим, тем более подвижным должен быть наш образ жизни.

Недостатки фигуры

Недостатки фигуры Каждый человек по-своему прекрасен, но нет среди нас того, кто не мечтал бы стать стройным и подтянутым, чтобы выглядеть привлекательно в глазах большинства.

Стройная фигура — Джиллиан Майклс

"Стройная фигура" Джиллиан Майклс Физические нагрузки необходимы для тех, кто хочет избавиться от лишнего веса. Вот только посещать спортзал есть возможность не у всех, а самостоятельно подобрать эффективный комплекс упражнений довольно сложно.

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru