Понимаете ли вы, что холестерин является строительным материалом для гормонов человека? Роль холестерина в организме так принципиальна, что печень расслабленно синтезирует его, независимо от того, что кто-то фанатично соблюдает низкожировую диету. Только не вижу смысла нагружать печень работой по синтезу холестерина в то время, когда у нее еще есть 499 обязательств по поддержанию метаболизма и детоксикации организма.
Здоровье эндокринной системы в большой степени находится в зависимости от потребления натуральных жиров. Эти жиры богаты холестерином и жирорастворимыми витаминами. Если же кто-нибудь по неведению игнорирует натуральные жиры, то это приводит к истощению желез внутренней секреции. Пренебрежением к натуральным жирам является употребление рафинированной еды и рафинированных растительных масел, также отказ от животных жиров. Источники холестерина и его производных находятся исключительно в еде животного происхождения. Нет, это не критика вегетарианской диеты. Это анализ того, как отказ от животных жиров нарушает физиологию желез внутренней секреции.
Последствия недостатка натуральных жиров в питании появляются в виде приобретенной вялости, мышечной беспомощности и атрофии, потере костной ткани, сердечной беспомощности, и в итоге, повреждению мозга и нервишек.
Практически 100 годов назад превосходный Кливлендский стоматолог Вестон Прайс обосновал, что натуральные животные жиры играют главную роль в росте и развитии малыша. Но это еще не все. Эти жиры необходимы для заживления ран и переломов. Очень жалко, что об этом запамятовали докторы. Боязнь животных жиров стоила карьеры известному баскетболисту Биллу Уолтону. «Феноменальный прыжок Билла Уолтона был выше, чем у кого бы то ни было: конкуренты, в том числе выше его ростом, просто не могли достать до его броска» — написано в биографии баскетбольного таланта. К огорчению, травма оборвала его карьеру на взлете. Звездный игрок получил перелом щиколотки. Невзирая на усилия светил классической медицины, щиколотка не срослась. Потом выяснилось, что Билл был вегетарианцем.
Советов бессчетных советчиков по питанию хватает максимум на употребление таких натуральных жиров, как жирная рыба, оливковое масло и авокадо. Я же желаю познакомить вас с натуральным жиром, который спаливает жир и тушит воспаление. Да, и до переломов дело не дойдет.
Ольга Ильинична Синева, канд.мед.наук