Не пропусти
Главная » Кулинар » Горох и рецепты приготовления каши

Горох и рецепты приготовления каши

Горох и рецепты приготовления кашиГорох по праву можно считается царем среди бобовых продуктов, он питателен, просто готовится, а цена на него очень умеренная.

В настоящее время, большинство рецептов рассчитано на то, что горох необходимо варить или тушить, тем не менее, не стоит забывать и о других способах приготовления:

Горох и рецепты приготовления каши

  • Консервация: таким способом чаще всего заготавливают зеленый горошек (например, его можно мариновать). Консервированный горошек употребляется в пищу еще с конца 17-го века, но в тот период не все однозначно воспринимали факт существования блюд из гороха. Сейчас же без консервированного горошка практически невозможно приготовить некоторые салаты.
  • Замораживание: этот метод позволяет готовить блюда со свежем горохом даже зимой, если его заморозить правильно (методом глубокой заморозки), то в нем сохранится множество полезных свойств. Свежемороженый горошек может быть отличным гарниром к мясу или составляющим овощного блюда.
  • Проращивание гороха: проростки содержат огромное количество питательных веществ, которые особенно важно употреблять в пищу в периоды авитаминоза в конце зимы и начале весны.

Полезные свойства гороха

Польза гороха огромна. Во-первых, из всех бобовых, этот продукт является самым богатым источником растительного белка. Во время постов или оздоровительных диет употребление гороха в пищу очень актуально, ведь белок играет важную роль для оптимального функционирования организма. Также горох имеет высокую питательную ценность, он богат солями и микроэлементами, а свежий горох содержит витамин А.

Чтобы получить все полезные вещества продукта в максимальном количестве, нужно знать, как приготовить горох правильно.

Вредные свойства

Горох не способен принести большого вреда организму. Некоторые люди трудно переваривают этот продукт, однако, это связано с тем, что он тщательно очищает организм от токсинов и лишних веществ.

Также горох вреден для тех, кто страдает от подагры. Он содержит вещества, называемые пуринами, которые приводят к увеличению выработки мочевой кислоты. У людей с заболеваниями почек, мочевая кислота накапливается в суставах, сухожилиях, почках и других органах, что приводит к более тяжелому течению подагры.

Пищевая ценность продукта

Калорийность гороха отличается в зависимости от способа его приготовления.

Состояние продукта Калорий на 100 г
Консервированный горох 55
Отварные дроблёные ядра 115
Свежий зелёный горошек 280
Сушеный дроблёный горох 322
Сушеные цельные зёрна 340
Раздробленный сырой горох 348

Приготовление

Приготовить горох не очень трудно, но это длительный процесс. Перед варкой бобы необходимо замочить на 4-5 часов для их размягчения. Если замачивать продукт меньшее количество времени, горох не размокнет, а если большее – горох может изменить свою структуру, температура воды значения не имеет.

В среднем горох варится от 40 минут до полутора часов. На время приготовления влияет много факторов.

Чтобы сварить горох правильно необходимо:Горох и рецепты приготовления каши

  1. Перебрать горох, убрать испорченные и потемневшие бобы;
  2. Промыть горох водой;
  3. Замочить горох в кастрюле с водой (соотношение 1 к 3) на 4 часа;
  4. Затем следует воду слить;
  5. Налить свежую воду в новую кастрюлю, жидкости должно быть в 4 раза больше, чем бобов;
  6. Когда вода закипит, засыпать горох;
  7. Варить горох на небольшом огне, регулярно снимая пену, в течение 40-60 минут.
  8. Готовый горох впоследствии можно размять в пюре.

Для того чтобы приготовить горох быстрее, существует ряд нюансов:

  • Перед тем как варить горох, в кипящую воду можно добавить немного растительного масла, это повысит температуру воды и горох сварится быстрее;
  • Солить горох нужно непосредственно перед окончанием варки, иначе на приготовление потребуется больше времени;
  • Также перед тем, как сварить горох, можно добавить в кастрюлю совсем немного соды, тогда продукт будет приготовлен всего за 20 минут;
  • После закипания воды можно добавить в кастрюлю с горохом еще пол стакана холодной воды, тогда он разварится быстрее.
  • Дробленые зерна легче и быстрее сварить, чем цельный горох.

Как готовить горох в мультиварке

Горох в мультиварке готовится достаточно легко, все, что нужно, это предварительно подготовить продукт, выложить его в кастрюлю и выставить правильный режим.

Пошаговая инструкция:

    Горох и рецепты приготовления каши

  1. Засыпать промытый вымоченный горох в емкость мультиварки;
  2. Добавить воду, которой должно быть в 2 раза больше, чем гороха.
  3. Выбрать режим «Тушение» на 2 часа;
  4. За 30 минут до окончания приготовления блюда, добавить соль и масло.

Важно знать не только, как варить горох, но и с чем хорошо сочетать этот достаточно специфический продукт. Ниже приведены интересные рецепты приготовления гороха.

Каша с грибами

Ингредиенты:Горох и рецепты приготовления каши

  • горох — 1 стакан;
  • грибы — 400 гр;
  • репчатый лук — 2 головки;
  • растительное масло;
  • петрушка — 1 пучок;
  • соль;
  • специи.

Приготовление:

  1. Горох отварить;
  2. Порезать грибы и лук;
  3. Разогреть сковороду с маслом;
  4. Поджарить лук до золотистой корочки и добавить к нему грибы;
  5. Посолить овощи и добавить специи по вкусу;
  6. Готовый горох размять в кашу;
  7. Перемешать кашу с поджаренными овощами;
  8. Разложить по тарелкам и посыпать рубленной зеленью.

Овощей в данном рецепте можно использовать столько, сколько захочется.

Гороховая каша с куриным филе

Ингредиенты:Горох и рецепты приготовления каши

  • горох — 1 стакан;
  • филе курицы — 300 гр;
  • болгарский перец — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • репчатый лук — 1 головка;
  • соль;
  • перец;
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. Отварить горох и размять его в пюре;
  2. Порезать курицу и овощи;
  3. Разогреть в сковороде масло и поджарить лук;
  4. Добавить в сковороду морковь, а затем куриное филе;
  5. В последнюю очередь в скороду выложить перец;
  6. Тушить в течение 20 минут;
  7. Добавить перец и соль;
  8. Готовые овощи перемешать с гороховым пюре и подавать к столу.

Гороховая каша с ветчиной в мультиварке

Ингредиенты:Горох и рецепты приготовления каши

  • горох 1 стакан;
  • ветчина 200 гр;
  • морковь 1 шт.;
  • лук 1 шт.;
  • оливковое масло;
  • перец;
  • соль.

Приготовление:

  1. Замочить горох в воде;
  2. Нарезать лук и ветчину;
  3. Натереть морковь;
  4. В мультиварке выбрать режим «Жарка», добавить масло, дождаться пока масло нагреется и обжарить овощи и ветчину;
  5. Выключить мультиварку и добавить горох, все перемешать;
  6. Включить режим «Каша» и готовить в течение 90 минут.

Видео-рецепт: Гороховая каша с мясом

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Глютен: что это и почему он считается вредным

К множеству запретов на жирную пищу, солёное и жареное, а также мясо и молоко, которыми изобилует пропаганда здорового образа жизни, в последнее время неожиданно добавились белки. Как же так, зададитесь ...

Как сварить полезное варенье из сосновых шишек

Наверняка всем известен запах соснового бора и то, как благотворно влияет он на человека: перестаёт болеть голова, улучшается настроение, приходят в норму и другие показатели. Сосна имеет массу полезных составляющих, ...

Скумбрия Четыре плюса в чайном рассоле

  Ингредиенты Скумбрия соль сахар Приготовление Скумбрия-2 крупные, 3 средние, 4 столовых ложек чайной заварки сухой, 4 столовых ложки соли, 4 столовые ложки сахара. Рыбу разморозить, отрезать голову, плавники,удалить внутренности. ...

Рассольник из курицы с перловкой

Рассольник считается самым первым блюдом русской кухни. Его главные ингредиенты – это соленые огурцы и рассол огуречный. Мы хотим поделиться рецептом рассольника, который готовится с перловкой и курицей. Очень вкусный. ...

Постные блюда — рецепты быстро и вкусно: первые блюда (4 рецепта)

Кушать постные блюда во время Поста обязательное условие для его выполнения. Если вы решились принять участие для очистки своего организма и воспрянуть духом, то нужно и придерживаться этих требований. Сегодня ...

Горячая буженина

ИНГРЕДИЕНТЫ кусок свиной шейки весом 3–3,5 кг 1 головка чеснока сладкая молотая паприка соль, свежемолотый черный перец Для подачи: малосольные огурцы хрен горчица ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Разогрейте духовку ...

Польза и вред от употребления кефира на ночь

Считается, что незадолго до сна принимать пищу не рекомендуется. А людям, следящим за фигурой и здоровьем, предлагается пить кефир перед сном, чтобы насытить организм. Ещё чуть более 100 лет назад ...

Допустимое содержание алкоголя в крови 2015 в России

Пьянство ─ всеобщая беда для России. Самое страшное пьяница за рулем. Он подвергает жизнь всех участников дорожного движения смертельной опасности. Предусмотрен такой вид наказание за езду в пьяном виде, как ...

Салат Гнездо глухаря; классический рецепт

      Гнездо глухаря – мой любимый салатик из некоторых. Он изыскан, вкусный, и очень простой в приготовлении. Сегодня я с вами поделюсь классическим вариантом с куриной грудкой(можно заменить ...

Пасха творожная: рецепт пасхи с разными вкусными ингредиентами — 7 рецептов

Современные люди чтят праздник Пасхи и уважают его за глубокий смысл. Главным блюдом пасхального стола всегда была творожная пасха. Рецептов приготовления пасхи много и готовятся они разными способами и с ...

Как приготовить кетчуп из томатной пасты в домашних условиях

Кетчуп, как и любой другой соус, способен полностью раскрыть и оттенить вкус многих блюд из мяса, макаронных изделий, лазаньи, котлет и многих других. Для любителей этого соуса прекрасной альтернативой может ...

Зачем в тарелке известка?

Каждый день мы используем водопроводную воду и многие из нас применяют ее без фильтра, не догадываясь о том что мы потребляем на своей кухне. Рецепт даже очень не прост – ...

Приготовить солянку сборную мясную

Солянка это мясной, сытный и безумно вкусный суп. Приготовить солянку сборную мясную можно в домашних условиях прямо сейчас. Этот суп был известен еще в античные времена и находился на столах ...

Варианты заготовки салата «Осенний» на зиму

В зимнее время не предоставляется возможности кушать салаты из свежих овощей, поэтому их нужно законсервировать. Конечно, консервированные заготовки не сравнишь со свежими овощами, но все же это один из способов ...

Вкусные блюда из корюшки

Корюшка – это рыба семейства корюшковых. Готовится она очень быстро.  Всего лишь 5 минут потребуется для варки корюшки, 5-8 минут для жарения и 10 минут для запекания в духовке. Существует ...

Рецепт Картофель со сметаной в духовке

Простой рецепт вкуснейшего гарнира. Картофель получается нежный со сливочным вкусом. Блюдо идеально как для повседневного, так и праздничного стола.   Ингредиенты Картофель – 6 шт. Сметана – 5 ст.л. Лук ...

Тарелочки тако с говядиной

Тарелочки тако с говядиной отличаются неповторимым вкусом. Тако с такой уникальной формой имеет эффектный вид. Его легко наполнить и удобно есть. Отлично подходит для подачи в качестве закуски. На одну ...

Как приготовить торт зебра в домашних условиях – пошаговый рецепт с фото

Сегодня я расскажу о таком знакомом всем с детства десерте, как торт Зебра. Каждый, наверное, отведав такой тортик, обязательно интересовался у мамы, а как же он получается таким полосатым? Рецепт ...

Пряничный домик

Уже совсем скоро праздник, который ждут весь год взрослые и дети — Новый Год! Дом наполнится ароматами радости, подарков и конечно же праздничной еды. А сердце наполнится ожиданием чуда. Что ...

Салат с крабовыми палочками и зелёным луком

Друзья, сегодня рецепт три в одном. Я хочу поделиться с Вами весенним настроением, с которым у меня стойко ассоциируется сегодняшний рецепт. Разнообразить рецепт классического салата с крабовыми палочками: //krabochki.ru/klassicheskij-salat-iz-krabovyh-palochek-s-kukuruzoj/. И ...

Мимоза салат с рыбными консервами — классический рецепт

Такой салат любят многие россияне. Его можно встретить на праздничном столе в гостях и он всегда съедается. Причина одна он просто тает во рту. Сегодня узнаем, как сделать его правильно ...

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru