Рецепты котлет. 70 рецептов приготовления вкусных котлет

Хочу представить вам рецепты котлет и рассказать, как приготовить котлеты из различного фарша.

Котлеты на обеденном домашнем столе, это своеобразный символ семьи.

Готовить их можно, практически из любых продуктов, из мяса, рыбы, птицы, овощей, различных круп, и если изначально это был обжаренный кусок мяса на кости, то в нынешние времена, котлета это блюдо, приготовленное из фарша, не важно какого и обжаренное на сковороде или запеченное в духовке.

Котлеты из гречки

Ингредиенты:

• Гречка — 250 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 2 зубчика
• Сметана — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 25 гр.
• Свежая зелень — 2 3 ст. л.
• Панировочные сухари — 100 гр.
• Растительное масло — 2 3 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Наливаем в кастрюлю 2 стакана воды и отвариваем в ней гречку до готовности, немного присолив

2. Когда каша приготовится добавляем в неё кусочек сливочного масла

3. Перемешиваем и даем ей остыть

4. Чистим лук и чеснок

5. Нарезаем зелень – лук и укроп

6. Пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере кашу, лук, чеснок

7. Полученный фарш солим, перчим, добавляем сметану, зелень

8. Вбиваем яйцо и тщательно перемешиваем

9. Формируем котлетки и обваливаем их в панировочных сухарях

10. Разогреваем на сковороде растительное масло

11. Обжариваем в нём котлеты с обеих сторон до золотистой корочки

Овощные котлеты

Ингредиенты:

• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Цветная капуста – 200 гр.
• Мука – 100 гр.
• Соль – 1 ч. л.
• Асафетида – ¼ ч. л.
• Карри – ½ ч. л.
• Перец ½ ч. л.
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. На мелкой терке натираем овощи
2. Добавляем муку и все специи
3. Хорошо перемешиваем и формируем небольшие шарики
4. Наливаем масло в сковороду, чтобы оно практически покрывало наши котлетки, разогреваем
5. Обжариваем с каждой стороны по 2 минуты
6. Готовые, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки масла

Овощные котлеты из кабачков видео рецепт

 

Котлеты свекольные

Ингредиенты:

• Свёкла 800 гр.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Чеснок дольки 2 шт.
• Соль ½ ч. л.
• Манка 100 гр.
• Растительное масло 60 мл.

Приготовление:

1. Отварить свеклу и почистить её

2. Натереть на крупной терке и посолить

3. Мелко порезать чеснок и добавить к свекле, вбить яйца

4. Добавить манку и все тщательно перемешать

 

5. Разогреть растительное масло в сковороде и столовой ложкой выкладывать фарш в масло

6. Слегка придавливая ложкой, сформировать нужную форму

 

7. Жарить на среднем огне с обеих сторон по 2 – 3 минуты

Приятного аппетита!

Котлеты луковые

Ингредиенты:

• лук 0,5 кг
• чеснок 2-3 зубчика
• манная крупа 100г
• 2 яйца
• соль
• перец черный молотый
• томатный сок 1,5 стакана (можно использовать томатную пасту)
• подсолнечное масло для поджарки

Приготовление:

1. Нарезаем мелко лук

2. Добавляем манку и яйца

3. Натираем чеснок, солим, перчим и тщательно перемешиваем

4. Формируем котлеты и выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом

5. Обжариваем до золотистого цвета с обеих сторон

6. Выкладываем котлеты в отдельную кастрюлю

7. В оставшееся масло выливаем томатный сок

8. Доводим его до кипения и заливаем наши котлетки

9. На медленном огне тушим 15 минут

10. Прекрасные луковые котлеты готовы

Приятного аппетита!

Подлива для котлет

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Пожарить котлеты, сложить их в отдельную миску и прикрыть крышкой, чтобы они оставались горячими
2. В горячее масло, оставшееся после жарки котлет выложить нарезанный мелкими кубиками лук и обжарить его до золотистого цвета
3. Добавить муку, перемешать и спассировать
4. Добавить томатную пасту и специи перец, смесь сушёных душистых трав
5. Залить стаканом воды, перемешать, чтобы не было комков
6. Посолить, добавить лавровый лист и на медленном огне тушить 15 минут
7. Добавить чеснок, зелень и выключить огонь
8. Залить горячей подливкой котлеты и разложить их на тарелки к гарниру

Приятного аппетита!

Рецепты котлет. 70 рецептов приготовления вкусных котлет Копилка народных премудростей.