Невзирая на то, что приверженцы здорового стиля жизни предпочитают зеленоватый чай, темный чай, согласно статистических данных, является более пользующимся популярностью напитком.
Самое увлекательное состоит в том, что оба вида чая — и темный и зеленоватый — создают из 1-го растения. Кстати, с чайного кустика можно собрать и еще два вида чая — оолонг (красноватый) и белоснежный. Все отличие этих видов чаев заключается в методе обработки чайного листа. Так, зеленоватый чай не проходит функцию ферментативного окисления или же окисляется менее чем на 12 процентов. Белоснежный чай — это полуферментированный чай. Степень ферментированности традиционных оолонгов — 40?50%. Темный чай является очень окисленным чаем (на 80%).
Ферментация — это техно обработка чая, придающая ему соответствующий цвет и запах. Но, чем посильнее окисляется чай, тем больше он теряет нужных веществ. Вот поэтому зеленоватый чай сохраняет большее число витаминов, антиоксидантов и других полезностей, чем другие виды чаев.
Полезные характеристики темного чая
Полезность чая для здоровья была доказана плодами бессчетных исследовательских работ. Так, по заявлению Американской Ассоциации сердца в Новеньком Орлеане, у того, кто пьет темный чай, понижается возможность сердечного приступа, так как этот напиток расширяет и расслабляет артерии, тем, увеличивая приток крови к сердечку.
Как не так давно установили украинские учёные из НИИ питания, проводившие исследования при содействии Института чая Lipton, потребления 3?4 чашек чёрного чая в денек, понижает риск более небезопасных сердечно-сосудистых и сосудисто-мозговых болезней, также способно провоцировать интеллектуальную деятельность человека за счет содержания в нём теанина.
Не стоит забывать и того, что за счет содержания активных полифенолов, способных делать функции инсулина, темный чай способен предотвращать развитие сладкого диабета. А благодаря наличию дубильных веществ, темный чай содействует снятию желудочных спазм и останавливает тошноту. Еще темный чай крепит иммунитет, повышая сопротивляемость организма к различного рода инфекциям. Также этот напиток увеличивает интеллектуальную деятельность человека, взбадривает и поднимает настроение.
К числу противопоказаний в употреблении темного чая относятся нездоровые глаукомой, варикозом и атеросклерозом. Не рекомендуется злоупотреблять этим напитком при гипертонии и аритмии, также во время беременности.