Фамилия восходит к отчеству от именования из нарицательного окладник, имевшего несколько значений:
1) получающий оклад (т.е. жалованье по должности)
2) ведающий окладными книгами
3) платящий оклад (налог).
Любое из значений могло лечь в основу исходного прозвища.
В.А. Никонов отмечает, что Окладниковы — потомки очень старых русских поселений на реке Мезень.
Это краткая история происхождения и значения фамилии Окладников.