Нитрат натрия

Нитрат натрия – пищевая добавка Е250 (также называют натриевой селитрой), входит в состав огромного количества продуктов ежедневного потребления. Есть ли польза от такой добавки и насколько она вредна для нашего организма?

Получают это химическое соединение путем воздействия на натрий азотной кислотой. Также Е250 можно получить в результате взаимодействия нитрата серебра и пищевой соли. В итоге получается порошкообразное вещество белого или светло-желтого цвета, не имеющее запаха. По вкусу больше всего похоже на обычную поваренную соль.

Нитрат натрия служит для фиксации окраски в продукции из рыбы и мяса. Именно Е250 придает мясным изделиям такой свежий и аппетитный розовый цвет. Происходит это за счет связывания молекул гемоглобина. Без добавления этого пищевого красителя изделия из мяса будут выглядеть вовсе не так привлекательно. Добавка обладает рядом полезных свойств, которые незаменимы в пищевой промышленности и фармакологии. Однако в то же время это очень опасное вещество, передозировка которого может иметь самые тяжелые последствия.

Нитрат натрия также является консервантом и антибактериальным агентом. Он останавливает рост бактерий (возбудителей ботулизма). Таким образом, использование нитрата натрия в колбасе и других продуктах позволяет предотвратить одну из самых опасных пищевых инфекций.

Нитрат натрия – токсичное вещество, оно огнеопасно, может способствовать самовозгоранию других горючих химикатов, и даже взрывоопасно.

Наиболее широкое распространение нитрат натрия получил в пищевой промышленности. Нитрат натрия в колбасе, мясных и рыбных изделиях придает им специфический аромат и цвет.

Применяют вещество и в медицине. Оно помогает предотвратить бактериальные инфекции. Нитраты не только поступают в организм человека с пищей, но и вырабатываются самостоятельно. Нитрат натрия снимает спазмы, имеет сосудорасширяющее свойство, борется с астмой. Его включают в состав препаратов против стенокардии и спазмов головного мозга. Также его используют при отравлении цианидами.

Нитрат натрия применяется в строительстве как противоморозная добавка для бетона. В текстильной промышленности применяется для прямого и трафаретного окрашивания натуральных тканей. Используется при изготовлении каучука, при обработке металлов, служит реагентом в процессе проявки фотографий.

Это токсичное вещество, и его передозировка может быть опасна для человека. Утвержденные нормы гласят, что в готовой продукции должно быть не более 50 мг нитрата натрия на 1 кг, а для детского питания – не более 30 мг на 1 кг.

Главный вред от этой пищевой добавки в том, что при частом употреблении она может вызвать образование нитрозаминов, которые вызывают онкологические заболевания. Нитрозамины могут образовываться в продуктах, содержащих пищевую добавку Е250, при их нагревании (жареная колбаса, мясо или бекон). Ученые установили связь между частым употребление продуктов, содержащих нитраты, и появлением рака кишечника. Также частое потребление мясной продукции, содержащей нитраты, вызывает заболевания легких. Чтобы сократить вредное действие канцерогенов, специалисты рекомендуют принимать витамин С, желательно, в натуральном виде. Отравление нитратом натрия очень опасно для здоровья и может привести даже к летальному исходу. Большое содержание вещества в организме приводит к кислородному голоданию. Симптомы передозировки: отдышка, потеря сознания, головокружение, частое сердцебиение, посинение кожи. Есть и ряд противопоказаний к употреблению такой пищевой добавки: болезни печени, гипертония, заболевания кишечника и вегетососудистой системы. Нитрат натрия может развить у человека дисбактериоз, холецистит и вызвать аллергию.

Чтобы обезопасить себя и свою семью от вреда нитрата натрия, следует покупать мясные и рыбные изделия только у качественных и проверенных производителей. При выборе продуктов для детского питания следует отдавать предпочтение только натуральным, без добавления консервантов.

Похудение не может быть быстрым процессом. Главная ошибка большинства худеющих в том, что они хотят получить потрясающий результат за несколько дней сидения на голодной диете. Но ведь вес набирался не за несколько дней! Лишние килограммы н .

14 40860 подробнее

Тип телосложения человека закладывается на уровне генов, но если его что-то не устраивает в своем внешнем виде, то ситуацию можно исправить при помощи физических упражнений. Фигура мужчины зависит от костной структуры тела и распределения м .

1 36641 подробнее

Даже когда мы с вами, казалось бы, ничего не делаем: спим, лежим на диване с любимой книжкой или смотрим телевизор, наше тело тратит энергию. Калории нужны для всего: для дыхания, для поддержания комфортной температуры тела, для биения наш .