Сульфат аммония

Аммонийная соль серной кислоты – сульфат аммония, или аммоний сернокислый, является неорганическим бинарным соединением. Вещество получается в результате взаимодействия аммиака с серной кислотой. Однако существует также вариант электролитического окисления персульфата аммония. Применяется это вещество в различных сферах деятельности человека, рассмотрим их подробнее.

Аммоний сернокислый – это соленое бесцветное кристаллическое вещество. Оно хорошо растворяется в воде и кислотах, но нерастворимо в спирте, ацетоне и эфирах. Не имеет запаха, разлагается при 250°С.

Вещество обладает низкой гигроскопичностью. Это свойство сульфата аммония очень полезно во время хранения и транспортировки, так как не возникают комки и сохраняется хорошая сыпучесть.

Существуют менее распространенные названия вещества – аммония пероксодисульфат, персульфат аммония и Ammonium sulfates.

Наиболее обширной областью применения является сельское хозяйство, потому что сульфат аммония – известное и почти безвредное удобрение. Оно используется в процессе выращивания чая, риса, картошки, ржи, хлопка, свеклы, овса. При этом снижает содержание в растениях радионуклидов и препятствует накоплению нитратов. Поэтому может использоваться на землях, которые недостаточно благополучны в экологическом плане.

Кроме того, катионы аммония хорошо поглощаются почвой, благодаря чему он не вымывается, и почва, соответственно, не теряет азот.

Еще одно применение сульфата аммония – пищевая промышленность, где он известен как добавка Е517. Это эмульгатор и стабилизатор, используемый чаще всего для улучшения качества муки и хлебобулочных изделий. Он повышает активность дрожжей и улучшает структуру теста (благодаря своим окислительным свойствам), способствуя увеличению объемов готовых изделий и улучшению структуры хлебного мякиша. Применяется как источник азота, который необходим для жизнедеятельности культур дрожжей.

Также в производстве спирта данное вещество часто добавляется к мелассе.

Кроме того, применение сульфата аммония возможно:

В горной промышленности для снижения вероятности самопроизвольного возгорания;
В биохимии для очистки белков;
Для тушения пожаров (как антипирена);
В производстве гербицидов;
Для хлорирования воды;
В кормах для животных;
В выделке кожи;
В рыбоводстве;
Для производства изоляционных стройматериалов;
При получении марганца;
В качестве дезинфицирующего и отбеливающего средства;
В фотоделе (как компонента при печати и проявлении фотографий);
В лосьонах для завивки;
В некоторых вакцинах.

Сегодня применение пищевых добавок очень строго регламентируется законами. Разрешение можно получить только после того, как проведен ряд исследований, целью которых является выяснение различных последствий, к которым может привести употребление добавки.

Что касается Е517, то на сегодняшний день она относится к разрешенным. Поскольку вещество признано безопасным для людей, оно используется в России, Украине и странах Евросоюза в качестве пищевой добавки, а также заменителя соли. Официальные противопоказания для употребления отсутствуют, поэтому, как заменитель соли, сульфат аммония может применяться в неограниченном количестве. Максимальной допустимой суточной нормы потребления пока нет.

Вместе с тем, существует мнение, что данное вещество может представлять опасность для печени, нервной системы и органов дыхания, а также вызывать сухость волос. Официально данные пока не подтверждены. Однако, как и любой химической добавкой, имеет смысл ею не злоупотреблять.

Похудение не может быть быстрым процессом. Главная ошибка большинства худеющих в том, что они хотят получить потрясающий результат за несколько дней сидения на голодной диете. Но ведь вес набирался не за несколько дней! Лишние килограммы н .

14 40859 подробнее

Тип телосложения человека закладывается на уровне генов, но если его что-то не устраивает в своем внешнем виде, то ситуацию можно исправить при помощи физических упражнений. Фигура мужчины зависит от костной структуры тела и распределения м .

1 36640 подробнее

Даже когда мы с вами, казалось бы, ничего не делаем: спим, лежим на диване с любимой книжкой или смотрим телевизор, наше тело тратит энергию. Калории нужны для всего: для дыхания, для поддержания комфортной температуры тела, для биения наш .