Сульфат калия

Сульфат калия – пищевой эмульгатор, позволяющий соединить в однородную массу несмешиваемые компоненты, например, растительные масла и воду. Химическая формула вещества – K2SO4, оно известно также под международным кодом Е515. Данная пищевая добавка может выступать не только в качестве эмульгатора, но и в качестве регулятора кислотности.

По своим физическим параметрам вещество представляет собой соль, кристаллы которой имеют правильную ромбовидную форму. Она отлично растворяется в воде, притом раствор сульфата калия горький на вкус. Сухая же соль очень тугоплавка – требуется температура свыше 1078°С. О том, как получают это химическое соединение, где его применяют и насколько оно безопасно для человеческого здоровья, мы сегодня и расскажем.

Эта соль известна человечеству с давних времен. В начале четырнадцатого века ее свойства изучили химики Глаубер, Тахеус и Бойл. Сульфат калия редко встречается в природе в чистом виде, в основном он обнаруживается в тандеме с другими калийными солями на дне высохших соленых озер и в горных пещерах. Самое большое месторождение находится в Соединенных Штатах, в Калифорнии, где в промышленных объемах разрабатывают залежи арканита – минерала, содержащего, в том числе, сульфат калия.

Существует два способа получения чистого K2SO4 – из природных месторождений и в лабораторных условиях. Чтобы искусственным путем создать этот сульфат, проводят химические реакции с участием оксида калия и слабых, нестойких кислот.

K2SO4 необходим человеку, поскольку участвует в процессе доставки кислорода к клеткам нашего организма. Без сульфата калия нам просто не обойтись, ведь его дефицит проявляется в быстрой утомляемости, ломкости волос и ногтей, ухудшении состояния кожи. Небольшое количество этого важного химического соединения имеется в некоторых продуктах питания: говядине, миндале, шпинате, морской капусте, бананах и цитрусовых фруктах. Регулярное их употребление гарантирует, что вы не столкнетесь с дефицитом данного вещества.

Однако концентрированный раствор сульфата калия или сухая соль могут представлять некоторую опасность для здоровья человека. При попадании на слизистые оболочки или в дыхательные пути возможно раздражение, чувство жжения и дискомфорт. Конечно же, речь идет только о чистом, лабораторном веществе. Употребляя продукты, содержащие этот сульфат, невозможно получить ожог или язву, поскольку дозировка минимальна.

Важнейшая область применения сульфата калия – пищевая промышленность. Добавка Е515 может использоваться в качестве заменителя обычной поваренной соли, кроме того, с ее помощью создают питательную среду для роста ржаных хлебных заквасок и хлебопекарных дрожжей. При производстве газированных безалкогольных напитков добавка Е515 выступает в качестве регулятора кислотности. Поскольку сульфат калия в небольших дозах полезен и даже необходим человеку, говорить о вреде этой пищевой добавки не приходится. Однако не стоит употреблять слишком много лимонада и колы, ведь помимо ценного сульфата в них содержится много сахара, что отрицательно сказывается на фигуре.

В сельском хозяйстве сульфат калия – это удобрение, с помощью которого обогащают торфяные и дерново-подзолистые почвы. K2SO4 востребован при выращивании льна, винограда, табака, картофеля и цитрусовых фруктов. В сочетании с фосфорными и азотными удобрениями сульфат калия применяется для улучшения почв, предназначенных для культивации сахарной свеклы, подсолнечника и некоторых корнеплодов.

Похудение не может быть быстрым процессом. Главная ошибка большинства худеющих в том, что они хотят получить потрясающий результат за несколько дней сидения на голодной диете. Но ведь вес набирался не за несколько дней! Лишние килограммы н .

14 40860 подробнее

Тип телосложения человека закладывается на уровне генов, но если его что-то не устраивает в своем внешнем виде, то ситуацию можно исправить при помощи физических упражнений. Фигура мужчины зависит от костной структуры тела и распределения м .

1 36641 подробнее

Даже когда мы с вами, казалось бы, ничего не делаем: спим, лежим на диване с любимой книжкой или смотрим телевизор, наше тело тратит энергию. Калории нужны для всего: для дыхания, для поддержания комфортной температуры тела, для биения наш .