Отечественный общепит освоен предпринимателями не в полной мере.
Например, ежегодно растет спрос на здоровую пищу, в том числе салаты, которые для многих россиян стали обязательным компонентом повседневных рационов.
Это говорит о перспективности идеи, которая предполагает открытие своего бизнес на салатах.
Примечательно то, что эта ниша во многих провинциальных городках полностью свободна, если не считать продуктовые магазины с ограниченным ассортиментом смесей зелени.
Бизнес по изготовлению салатов
Бизнес привлекателен и тем, что в структуре населения растет доля деловых людей, которым не хватает времени на готовку, а их финансовые возможности позволяют покупать готовые яства.
Кроме всего прочего, в таком начинании быстро возвращаются инвестиции, которые, к тому же, станут по карману даже новичкам.
Как организовать бизнес по изготовлению салатов
Краткая характеристика проекта по изготовлению салатов:
- Высокий, стабильный доход;
- Незначительная длительность производственного цикла;
- Деньги всегда в обороте;
- Социальная сторона – открытие вакансий для соискателей работы, у населения появится возможность покупать качественные и полезные салаты по доступной стоимости;
- Разнообразие ассортимента салатов, что способствует формированию клиентской базы;
- Размер инвестиций – 1,6 млн р., выручки по итогам месяца – 690 тыс. р., чистой прибыли – 106 тыс. р., периода возврата капиталовложений – 15 мес.
Варианты салатного бизнеса:
- работа по заказам – можно готовить свои салаты или наладить доставки салатов, купленных курьерами в магазине. В обоих случаях потребуется сайт;
- открытие специализированного торгового объекта – на базе отдельного здания (купленного, возведенного, арендованного), в ТЦ.
Оформление бизнеса по изготовлению салатов
Верным решением станет следующая форма собственности – ИП. Будущий бизнес подлежит обязательному обсуждению в СЭС. Каждый сотрудник должен располагать санитарной книжкой.
Помещение для изготовления салатов
Особое внимание нужно уделить материальной базе, так как от степени ее оснащенности зависит производительность цеха. Минимальная площадь равна 120 квадратам.
В идеале производство будет налажено на базе действующей столовой.
В этом случае не придется тратиться на проведение коммуникаций, соблюдение норм СЭС, пожарной инспекции, значительно сократятся затраты на ремонт.
Для запуска отчисления (тыс. р.) направятся на:
- приобретение агрегатов, вспомогательного инвентаря – 800;
- покупки первой партии ингредиентов – 200;
- ремонтные работы – 600.
В общей сложности потребуется 1,6 млн р.
Сбыт изготовленных салатов
Прямой сбыт салатов не дает такого эффекта как реализация через розничные торговые сети. Ваша продукция будет интересной для кафетериев, ресторанов, столовых.
Традиционные виды салатов можно дополнить смесями зелени и прочих ингредиентов, которые популярны среди почитателей фитнеса.
Как минимум следует подумать о возможности изготовления диетических салатов. Нельзя исключать из группы потенциальных клиентов частников, корпоративных заказчиков.
В летний период объем продаж несколько снижается, так как часть целевой аудитории получают овощи, фрукты на дачах.
Постоянные затраты на бизнес (тыс. р.)
Они будут связаны с:
- оплатой труда – 300;
- легализацией начинания – 150;
- оплатой аренды – 50;
- рекламой – 15;
- ГСМ – 30;
- коммуналкой – 10;
- бухгалтерией – 5;
- другими организационными моментами – 10.
Как начать бизнес по изготовлению салатов
Начинать новичкам рациональнее с простого ассортимента. Это позволит определить реальные возможности, спрос на те или иные салаты.
Не стоит стартовать с высокой производительности, так как не исключена вероятность слабого спроса на продукцию.
В большом городе достаточным объемом производимых салатов станут 100 кг. В этом случае придется нанять как минимум 9 сотрудников.
Источники ингредиентов:
- фермеры,
- тепличные хозяйства;
- хозяйства, специализирующиеся на овощах и фруктах;
- свой участок.
Несколько дельных советов
Соблюдайте сроки хранения продукции – не более 1,5 суток после ее производства. Для поставок в магазины отводите каждое утро. С односменной работы перейдите по мере возможности на двух сменный режим.
Перспективы бизнеса
Первая прибыль станет причиной размышлений о возможности открытия нового производственного объекта, расширения ассортимента, модернизации материальной базы, выхода на новые рынки.
Новичку в бизнесе по изготовлению салатов