Диета 4

Оздоровительная диета 4 назначается врачом при острых и хронических формах заболеваний кишечника, при болезнях, сопровождающихся диареей, а также после операций на кишечнике.

Основная задача лечебной системы питания заключается в ограничении потребления продуктов, вызывающих термическое, механическое, химическое раздражение кишечника. Щадящий рацион исключает грубую, жирную пищу и продукты, провоцирующие брожение. При диете 4 меню составляется таким образом, чтобы пациент насыщался, не испытывая дискомфорта от съеденных блюд.

Лечебное питание предполагает максимальное ограничение жиров и углеводов при нормальной дозе белков. Разрешенные продукты готовят на пару или варят с дальнейшей переработкой в пюре. Исключаются продукты, раздражающие слизистую кишечника, провоцирующие процессы гниения и брожения: бобовые, молоко, сладкое, свежие фрукты, овощи, ягоды.

Специи, острые, соленые соусы, закуски, маринады также запрещаются из-за способности стимулировать активное выделение ферментов желудка и поджелудочной железы. При диете 4 стола в день нужно есть 5-7 раз небольшими порциями. Следует уменьшить количество соли до 6 г в сутки и воды – до 1,5 л. Готовые блюда подаются исключительно теплыми, комфортной температуры.

Рекомендованные продукты для диеты 4 стола:

• Овощи в виде отваров в первых блюдах;
• 1-2 яйца всмятку или омлет на пару;
• Протертый кальцинированный творог, ацидофильное молоко;
• Нежирные сорта рыбы и мяса, приготовленные на пару или отварные;
• Вчерашний пшеничный хлеб из муки высшего сорта и сухари из него;
• Сливочное масло;
• Овсяная, рисовая, гречневая, манная каши, приготовленные на воде или легком обезжиренном бульоне;
• Желе и кисели из нейтральных по вкусу ягод и фруктов, яблочное пюре;
• Слизистые супы на некрепком рыбном, мясном, курином бульоне без жира с добавлением крупы, фрикаделек, вермишели, сливочного масла;
• Зеленый чай, травяные настои, натуральный кофе, некислые соки, разбавленные водой, какао на воде.

К запрещенным продуктам диеты 4 относятся:

• Овощи, ягоды, фрукты в натуральном виде;
• Жирные сорта рыбы и мяса, консервы, соленья, копчености;
• Сладости, газированные напитки, какао и кофе с молоком, виноградный сок, квас;
• Рассыпчатые каши, перловая, ячневая, пшенная крупы, бобовые, запеканки из макарон;
• Сдобное тесто, выпечка, свежий и ржаной хлеб;
• Сметана, цельное молоко, сливки, сыр, однодневный кефир.

При диете 4 меню на один день включает 3 главных приема пищи и 3 перекуса. Для завтрака подойдет овсяная каша, протертый творог, чай. Перекусить перед обедом и перед ужином можно отваром из шиповника или смородины. В обед приготовьте бульон на мясе с манкой, тефтели паровые из курицы с перетертой рисовой кашей на воде и кисель. Вечером съешьте паровой омлет и порцию протертой гречневой каши. Перед сном выпейте чашку киселя.

Заболевания кишечника сопровождаются различными обострениями и стадиями развития. На каждом из этапов прописывается свой вариант диеты 4.

Стол 4а рекомендуется при кишечных расстройствах с выраженными бродильными процессами. Он основан на принципах диеты 4 стола с уменьшением количества каш, хлеба и других углеводов. Крупы, сахар и хлеб заменяются творогом, мясом и другими белками.

Диета 4б показана при хронических колитах в стадии нерезкого обострения и на этапе улучшения. Назначается также при кишечных болезнях с поражением поджелудочной железы, желудка, печени, желчевыводящих путей.

В отличие от диет 4 и 4а, в диете 4б разрешены закуски: телячья, паштетная, докторская колбаса, неострый сыр, заливное мясо и язык, вымоченная сельдь. В умеренных количествах можно есть соусы на мясных и овощных некрепких бульонах с зеленью, соус бешамель, фруктовые соусы, можно добавлять корицу. Позволяется также кофе и какао с молоком, кефир, простокваша, немного сливок и сметаны.

Меню одного дня на диете 4б в период уменьшающегося обострения:

• Завтрак: отварная рыба, картофельное пюре или протертая рисовая каша, чай;
• Перекус: 100 г кальцинированного творога;
• Обед: суп с перловой крупой на бульоне из нежирного мяса с мелко потертой морковью, 30 г сыра, мясной рулет с протертой гречневой кашей, фруктовое желе;
• Перекус: омлет из яичных белков, отвар шиповника;
• Ужин: пюре из моркови, отварной язык, творог;
• Стакан кефира на ночь.

Дневная норма белого хлеба – 300 г, масла – 10 г, сахара – 50 г, ягод и фруктов – 300 г.

Диета 4в применяется на этапе выздоровления и в периоды ремиссии кишечных заболеваний. Стол 4в назначается после диеты 4б для подготовки организма к плавному переходу на нормальное питание. Рацион этой системы питания уже более сбалансирован, но еще ограничивает потребление продуктов, вызывающих гниение, брожение, вздутие живота и повышенное выделение желудочных ферментов. Есть необходимо дробно, 5 раз в день. Пищу готовят на пару, запекают, варят на воде, натирают, пюрируют. Соли допускается – до 10 г в сутки, воды – до 1,5 л.

Существует отдельный вариант диеты 4 стола – это аглютеновая диета или диета 4аг. Она предназначена людям, неспособным перерабатывать глютен, находящийся в зерновых белках.

В безглютеновой диете 4 меню исключает: ячмень, просо, овес, пшеницу, ячневую, пшенную, манную, перловую каши из-за высокого содержания глютена. Запрещается употреблять печенье, шоколад, макароны, кондитерские изделия, полуфабрикаты и промышленные продукты.

Следует отказаться от: бананов, фиников, горчицы, соусов, кукурузных хлопьев, кулинарных жиров, майонеза, томатной пасты. Запрещено употребление сгущенного молока, мороженого, сыров, чипсов, пива, водки. В рацион следует вводить больше белковых блюд и обработанной растительной пищи.

На завтрак подойдет курица отварная с рисовой кашей, салат из моркови, чай, десерт из кукурузной муки.

Перед обедом перекусите творогом с чашкой кофе. В обед съешьте грибной суп, картофельное пюре с мясом, сок. Через пару часов подкрепитесь фруктами.

Вечером приготовьте винегрет, рыбные котлеты на пару, джем с чаем. Перед сном выпейте стакан кефира.

Похудение не может быть быстрым процессом. Главная ошибка большинства худеющих в том, что они хотят получить потрясающий результат за несколько дней сидения на голодной диете. Но ведь вес набирался не за несколько дней! Лишние килограммы н .

14 40860 подробнее

Тип телосложения человека закладывается на уровне генов, но если его что-то не устраивает в своем внешнем виде, то ситуацию можно исправить при помощи физических упражнений. Фигура мужчины зависит от костной структуры тела и распределения м .

1 36641 подробнее

Даже когда мы с вами, казалось бы, ничего не делаем: спим, лежим на диване с любимой книжкой или смотрим телевизор, наше тело тратит энергию. Калории нужны для всего: для дыхания, для поддержания комфортной температуры тела, для биения наш .