Диета при диабете 2 типа

Если у вас диабет второго типа, это вовсе не значит, что всю жизнь вас будет преследовать постная унылая еда и лишний вес. Питаниеможет быть вкусным, изысканным, разнообразным, включать в себя полезные сладости.

Поскольку наиболее распространенными причинами заболевания являются переедание и ожирение, нормализация рациона на диете при диабете 2 типа станет первым шагом на пути к стабильному уровню глюкозы в крови. Согласно особенностям гормональной регуляции и обмена веществ, физическая активность и диета активизируют чувствительность тканей к инсулину.

Ниже мы перечислим главные требования к рациону при диабете:

калорийность рациона должна быть прямо пропорциональна энергозатратам человека, рассчитанным с учетом возраста, массы тела, профессии, пола;
большое значение придается гармоничному соотношению веществ: белки – жиры – углеводы = 16% – 24% – 60%;
из рациона полностью удаляются рафинированные углеводы, которые замещаются сахарозаменителями;
питание должно быть обогащено микроэлементами, витаминами, пищевыми волокнами;
вполовину урезается количество жиров животного происхождения;
питаться нужно дробно строго по режиму, то есть ежедневно в одинаковое время.

Во время составления примерного меню диеты при сахарном диабете 2 типа необходимо подсчитывать количество углеводов. С этой целью создана система хлебных единиц: одна хлебная единица равна 10-12 г углеводов. Одна трапеза не должна содержать более 7 хлебных единиц.

Рацион на 1500 ккал, 12 углеводных единиц выглядит так:

первый завтрак в 7.30 – 2 кусочка твердого сыра либо нежирной колбасы, полстакана вареной крупы, кусочек хлеба в 30 г;
второй завтрак в 11 часов – 1 фрукт, 30-граммовый кусочек хлеба, колбаса или сырок весом 30 г;
обеденная трапеза в 14 часов состоит из кусочка хлеба в 30 г, вегетарианских щей, кусочка рыбы, котлетки или двух сосисок, стакана вареной крупы;
во время полдника на диете при диабете 2 типа в 17 часов перекусываем стаканом кефира, нежирным творогом в количестве 90 г;
первый ужин в 20 часов состоит из кусочка хлеба в 30 г, полстакана вареной крупы; одного яйца, либо грибов, либо котлеты, либо мясной поджарки в 100 г;
второй ужин в 23 часа включает 30 г нежирной колбасы, стакан кефира с кусочком хлеба.

Первым делом вам необходимо избавиться от продуктов, которые вас провоцируют. К таким относятся конфеты, печенье и торты. На виду должна стоять ваза с разрешенными фруктами и ягодами, а в холодильнике – нарезка из сельдерея, сладкого перца, огурчика и морковки.

Ваша тарелка должна состоять из двух частей, на одной из которых лежат овощи. Другая половина делится еще надвое: одна часть заполняется белками, а другая – крахмалистыми углеводами. Если употреблять углеводы совместно с белковой пищей либо со здоровыми жирами в небольшом количестве, то уровень сахара остается на месте.

Во время диеты при диабете 2 типа, чтобы не поднимался сахар, следите за собственными порциями: в день можно не более 150 г хлеба, или 200 г картофеля, риса, макарон, а ежедневная порция крупы составляет 30 г. Пейте минеральную и простую воду, кофе, чай, кисломолочные продукты, соки до еды.

Если решили налепить котлет, то кладите в фарш овсяные хлопья вместо хлеба, перемолотую капусту, свежую зелень, морковку. Замените белый шлифованный рис неочищенным, жирные сорта колбасы – авокадо, мюсли замените отрубями и геркулесом.

Если вам трудно привыкнуть к сырым овощам, готовьте паштеты из морковки, свеклы, бобовых. Овощи запекайте в духовке, готовьте винегреты, теплые салаты, рагу. Если нет времени, то приобретайте замороженные смеси овощей.

Запрещенные и разрешенные продукты на диете при диабете 2 типа

Примерное меню диеты при сахарном диабете 2 типа включает в себя следующие разрешенные продукты:

блюда из телятины, говядины, кролика, индейки, курицы в заливном либо отварном виде;
супы на слабом бульоне из рыбы или мяса, отваре из овощей пару раз в неделю;
блюда из нежирной рыбы типа трески, судака, сазана, наваги в заливном и отварном виде;
гарниры и блюда из овощей в сыром, печеном, отваренном виде;
блюда из яиц не более двух штук за сутки;
гарниры и блюда из бобовых, круп, макарон в ограниченном количестве, при этом сокращая в рационе количество хлеба;
кисло-сладкие, сладкие плоды – лимоны, апельсины, антоновские яблоки, клюква, красная смородина и т.д. Разрешено до 200 г в день;
простокваша, кефир, творог до 200 г в день, молоко по разрешению врача;
некрепкий кофе, чай с добавлением молока, соки из ягод, фруктов, томатов;
молочные соусы, соусы без острого вкуса на овощном отваре с кореньями, томатным пюре, уксусом;
растительное и сливочное масло в количестве, не превышающем 40 г в день;
полезно вводить в рацион отвар шиповника и пивные дрожжи для насыщения витаминами и микроэлементами.

Диета при диабете 2 типа, чтобы не поднимался сахар, запрещает следующие продукты:

соленые, пряные, острые, копченые блюда и закуски, свиной и бараний жир;
шоколад, конфеты, различную сдобу и иные кондитерские изделия, мед, варенье, мороженое и иные сладости;
горчицу и перец;
алкоголь;
сахар;
сушеный и свежий виноград, бананы.

Это основные рекомендации, касающиеся питания диабетиков. Будьте счастливы и здоровы!