Метаболическая диета

По мнению авторов метаболической диеты, она воздействует в первую очередь на гормональную систему организма, изменяя обмен веществ таким образом, чтобы выработка гормонов, которые помогают накапливать жир (эстрогены и инсулин), снизилась, а синтез жиросжигающих гормонов (соматотропин, тиреоидные гормоны, адреналин, тестостерон, норадреналин и др.) повысился. Улучшение метаболизма помогает избавиться от жировых отложений. Всем продуктам в рационе присваивается определенное значение в баллах — ценность, зависящая от их калорийности и питательности.

Сама состоит из нескольких фаз.

Первая — жиросжигающая. Во время нее идет максимальное сжигание жиров, и вес уходит очень быстро. Эта стадия длится 10-14 дней. В это время разрешено употреблять в пищу продукты ценностью 0 баллов, кроме этого разрешается употребление 1 столовой ложки оливкового масла в день. Основа рациона — белковая пища и пища с высоким содержанием клетчатки, количество же потребляемых углеводов и жиров снижено. Рацион диеты никак не назовешь сбалансированным, поэтому обязательно нужно принимать поливитаминные комплексы. Ужин — не позднее, чем за 3 часа до сна. Если вы вдруг почувствуете такие симптомы, как головокружение, потемнение в глазах, резкая слабость, шум в ушах, повышенное потоотделение — выпейте стакан крепкого сладкого чая. Если у вас появились эти симптомы — это знак того, что пора переходить ко второй фазе диеты.

Вторая — основная, в ней идет стабильное жиросжигание и постепенное улучшение метаболизма, вы теряете вес комфортно и без вреда для здоровья. Схема питания на этом этапе диеты выглядит таким образом:

• до 10:00 завтрак (4 балла);
• около 12:00 второй завтрак (2 балла);
• до 15:00 обед (2 балла);
• до 18:00 полдник (1 балл);
• до 20:00 ужин (0 баллов).

Между приемами пищи должно проходить около 3 часов. Последний прием не менее чем за 3 часа до сна. Разрешенное количество баллов превышать нельзя, а вот съесть меньше — можно. Баллы пропущенного приема пищи «сгорают» (их нельзя прибавить к другим приемам пищи). По времени эта фаза не ограничена, ее длительность определяется тем результатом, к которому вы стремитесь. Как только достигли этого результата, побудьте в этой фазе еще несколько дней и переходите в третью.

Третья — поддерживающая. На этой стадии диета направлена на то, чтобы не допустить возвращение потерянных килограммов. Поддержание веса — это здоровое питание плюс улучшение метаболизма. Для этого 2 фаза адаптируется к индивидуальным особенностям вашего метаболизма. Делается это следующим образом: сначала прибавьте 1 балл в день к любому приему пищи; следите за весом — если вес продолжает падать, добавьте еще 1 балл. После 18:00 баллы не добавляются! Добавляйте их до тех пор, пока вес не зафиксируется. Это и есть то количество, которое необходимо вам для поддержания веса.

Продукты в метаболической диете делятся на 5 групп в зависимости от своих жиронакопительных свойств. Каждому продукту присваиваются баллы (на 100 г продукта).

• грудка курицы, филе индейки;
• мясо кролика;
• куриные яйца;
• рыба и морепродукты;
• свежие овощи и зелень;
• зеленый горошек;
• водоросли;
• специи, хрен, горчица, лайм и лимон, яблочный и виноградный уксус, лук, чеснок;
• отруби и клетчатка;
• грибы;
• молочные продукты низкой (до 2%) жирности;
• протеиновые коктейли и батончики.

• вареная морковь;
• растительное масло;
• орехи и семечки;
• оливки и маслины;
• авокадо;
• мясо курицы (кроме грудки);
• говядина, телятина, баранина;
• потроха;
• сыр фета, брынза;
• фрукты;
• отрубной хлеб;
• гречка;
• овсянка;
• неочищенный и дикий рис;
• нецельнозерновые мюсли;
• молочные продукты с содержанием жира до 2-4%.

• сыры твердый и плавленые;
• каша пшенная;
• цельнозерновые мюсли;
• кукуруза;
• сладкие йогурты с фруктовыми добавками;
• фруктовые фрэши;
• черный шоколад.

• пиво;
• соки в тетрапаках;
• крепкий алкоголь;
• сладкая вода, лимонад, газировка;
• мед;
• консервы в масле;
• колбасы и сосиски;
• сухофрукты;
• картофель;
• свинина, гусь, утка, свиное сало;
• чипсы;
• майонез;
• мука;
• белый хлеб;
• манка;
• сдоба, кондитерские изделия, конфеты, молочный шоколад;
• жирные молочные продукты, сгущенное молоко;
• мороженое;
• сахар.

Примерное меню первой фазы метаболической диеты на неделю

В первой фазе разрешены к употреблению только продукты нулевой ценности. Вот примерное меню на неделю, два варианта на выбор.

• запеченная куриная грудка и салат из зеленого горошка, несладкий чай;
• омлет из 3 яиц и салат из свежих овощей, минеральная вода без газа.

• отрубной батончик с обезжиренным молоком;
• обезжиренный творог и несладкий чай с лимоном.

• овощной суп на постном бульоне (белокочанная капуста, брокколи, руккола, сельдерей, базилик, репчатый лук), вареная крольчатина с салатом из свежих овощей;
• бульон на нежирной рыбе с репчатым луком и зеленью, бигус с шампиньонами и черным перцем, свежий огурец.

• кусочек отварной рыбы с зеленым горошком;
• салат из ламинарии с хреном, чесноком и лимоном.

• запеченное филе индейки с отварной брокколи;
• отварная куриная грудка с салатом из свежих томатов и болгарского перца.

Примерное меню второй фазы метаболической диеты на неделю

Меню на неделю выглядит примерно так, два варианта меню на выбор.

• 100 г гречневой каши, 100 г куриной грудки, 1 тост из отрубного хлеба с сыром, стакан обезжиренного молока;
• 50 г отварного картофеля, салат из зеленого горошка, чай с медом.

• чашка отрубей, залитых 100 г кефира 2% жирности;
• 100 г орехов и стакан обезжиренного кефира.

• овощной суп из брокколи, стручковой фасоли, моркови и сельдерея (150 г), запеченное филе индейки (100 г) и салат из свежих овощей;
• грибной суп-пюре с картофелем (150 г), отварная куриная грудка (100 г) и салат из свежего томата, зелени и 40 г сыра фета.

• 2 вареных яйца и стакан обезжиренного кефира;
• запеченная крольчатина с морковью (150 г) и обезжиренное молоко.

• отварная нежирная рыба и салат из свежих овощей;
• салат из морепродуктов, заправленный лимонным соком, и несладкий чай.

В отзывах о метаболической диете ее сравнивают с кремлевской диетой или диетой Дюкана за схожую систему присвоения каждому продукту баллов. Однако отличием метаболической диеты является ее деление на фазы, благодаря которому она, во-первых, легко переносится, во-вторых, не срабатывает «эффект рикошета», когда после выхода из диеты человек снова набирает сброшенные килограммы. Отзывы о метаболической диете положительные, ее выбирают люди с довольно большим количеством лишнего веса и женщины, желающие добиться улучшения метаболизма и похудеть после родов и кормления грудью, диета позволяет сбросить до 25-30 кг, которые больше уже не вернутся.