Пирожки с капустой в духовке и жареные на сковороде. Очень вкусные рецепты с фото

Сегодняшняя тема нашего разговора – это пирожки с капустой.

Готовить их можно в духовке и обжаривать в масле.

Подробно касаться приготовления теста мы не будем, можно использовать любое пирожковое тесто с дрожжами или без.

Как приготовить тесто для пирожков можете посмотреть в предыдущей статье «Тесто для пирожков»

Такая выпечка всегда пользуется большой популярностью и очень любима.

Рассмотрим, как приготовить вкусные начинки и сделать сами пирожки из готового теста.

Постараюсь как можно подробнее, пошагово рассказать вам об этом.

Кстати, если вам не хочется возиться с тестом, вы всегда его можете купить в магазине готовое.

Пирожки в духовке

Пирожки, испеченные в духовке

Приготовьте дрожжевое тесто (как приготовить можно посмотреть «Тесто на сухих дрожжах»)

Что нужно:

• Капуста
• Лук
• Морковь
• Веточка укропа
• Томатный соус или томатная паста
• Соль
• Перец

Приготовление:

1. Нарезаем лук

2. В сковороду наливаем немного растительного масла и закладываем лук обжариваться

3. Натираем морковь на крупной терке

4. В слегка обжаренный лук добавляем морковь

5. Мелко нарезаем капусту

6. Пересыпаем капусту в чашку, ее нужно посолить, поперчить и добавить 1 ст. ложку сахара

7. Теперь необходимо капусту как следует обжать руками

8. В обжаренный лук с морковью засыпаем капусту

9. Перемешиваем, добавляем немного воды, накрываем крышкой и тушим минут 15 – 20

10. Когда капуста будет практически готова, добавляем томатный соус, перемешиваем, даем потушиться еще 2 – минуты

11. Мелко режем укроп и добавляем в начинку

12. Остужаем начинку

13. Разделяем тесто на кусочки и пальцами раскатываем

14. Накладываем начинку

15. Защипываем наши пирожки

16. Готовые пирожки укладываем на противень швом вниз и смазываем взбитым яйцом

17. Отправляем их в духовку на 15 – 20 минут, разогретую до 180 – 190 град.

18. Следите, чтобы они у вас пропеклись, а не сгорели

19. Готовые пирожки накрыть полотенцем на 10 минут и можно подавать на стол

Пирожки с капустой и яйцом

Готовим из дрожжевого теста на молоке

Приготовление:

1. Готовим начинку – ставим вариться яйца, в жаровню наливаем растительное масло

2. Измельчаем лук и забрасываем его обжариваться

3. Как только лук зазолотится, забрасываем нашинкованную капусту, солим, накрываем крышкой и оставляем тушиться

4. Пока капуста тушится делаем тесто (как его делать можно посмотреть «Дрожжевое тесто на молоке»)

5. Чистим от скорлупы яйца, мелко их нарезаем и смешиваем с готовой капустой

6. Нарезаем готовое тесто на кусочки, раскатываем

7. Накладываем начинку и защипываем

8. Формируем пирожок и раскладываем швом вниз на противень

9. Смазываем поверхность яйцом и отправляем в духовку

10. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут

Вкусные пирожки с молодой капустой, зеленью и яйцом

Ингредиенты:

Для теста:

• 500 гр. муки
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 50 мл воды для опары
• 250 мл молока
• 50 гр. теплой воду для дрожжей
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• Смесь из 50 гр. сливочного масла + 30 гр. растительного масла
• 1 яйцо

Для начинки:

• 600 гр. молодой капусты
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок укропа
• 1 пучок петрушки
• 5 отваренных яиц
• 50 гр. сливочного масла
• Соль
• Яйцо для смазывания пирожков перед выпечкой

Приготовление:

1. Капусту мелко нашинковать
2. Лук, зелень мелко порубить
3. Яйца нарезать на кубики
4. Капусту потушить на сливочном масле до мягкости
5. Добавить лук и тушить 2 минуты
6. Снять с огня, остудить
7. Добавить в капусту зелень, яйца, посолить по вкусу
8. Тщательно перемешать
9. Тесто разделить на порции, скатать шарики, оставить на 10 минут
10. Раскатать на лепешки
11. Разложить в середину начинку, скрепить края пирожков
12. Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут
13. Смазать взбитым яйцом
14. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов до румяного цвета
15. Готовые пирожки смазать сливочным маслом

Рецепт пирожков с капустой и мясом

Для приготовления используем дрожжевое тесто

Для начинки нужно:

Приготовление:

1. Порезать мелко капусту
2. Сложить в кастрюлю
3. Залить кипятком и поставить вариться на 3 минуты
4. Воду слить, остудить
5. Мясо и куриные желудки отварить, пропустить через мясорубку
6. Отварить яйца и мелко порезать
7. Смешать яйца, капусту, мясо, посолить
8. Для смазывания пирожков в яйцо добавить 2 ст. ложки молока и взбить
9. Тесто разделить на кусочки, раскатать на кругляшки для пирожков
10. В центр выложить начинку, скрепить края и сформировать пирожок
11. Разложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом
12. Обмазать поверхность взбитым яйцом
13. Отправить в духовку, разогретую до 180 град. на 40 минут
14. Чтобы пирожки не подгорели, вниз духовки можно поставить емкость с водой

Готовые накрываем полотенцем на 10 минут и подаем на стол

Жаренные пирожки

Пирожки с капустой жаренные на сковороде

Берем дрожжевое тесто, впрочем, можно использовать любое для пирожков

Приготовление:

1. Капусту мелко шинковать
2. Добавить соль и хорошо перемешать
3. Мелко измельчить лук и укроп
4. В разогретом масле на сковороде обжарить лук до золотистого цвета
5. Добавить томат пасту
6. Через пол минуты закладываем капусту
7. Жарим размешивая 2 минуты
8. Поперчить, добавить сахар, укроп и снять с огня
9. Тесто разрезать на небольшие куски, раскатать в форме лепешки
10. В середину выкладываем начинку и защипываем края
11. Придаем форму пирожка
12. На сковороде разогреваем масло и в нем жарим пирожки на среднем огне
13. Обжариваем до румяного вида со всех сторон

Жареные пирожки во фритюре – видео

 

Очень вкусная начинка из капусты для пирожков – видео

 

Готовьте, пробуйте, получайте удовольствие.

Делитесь рецептами с друзьями, жду ваших откликов в комментариях

Пирожки с капустой в духовке и жареные на сковороде. Очень вкусные рецепты с фото Копилка народных премудростей.