В основе фамилий лежат именования по прежнему месту жительства: пермин, пермитин, пермяк — житель города Пермь. Наиболее древнее название — пермитин фамилии, оканчивающиеся на -итинов, в подавляющем большинстве принадлежат дворянству.
Форма пермяк — относительно новое образование оно могло образоваться не только от названия города, но и как обозначение представителя угро-финского племени пермь.
Прозвища и фамилии отмечены в XVII в.: Михайло Дементьев Пермитин, казанский посадский, 1611 несколько казаков и крестьян по прозвищу Пермяк жили в СибириГришка Перминов, туринский стрелец, 1622 Давидко Перминов сын, крестьянин сольвычегодский, 1629 Ивашко Пермяков, охотский казак, 1679.
Это краткая история происхождения и значения фамилии Пермитин, Пермяк, Пермяков.